Paseando por el Carrer del Bisbe Sivilla pasamos frente a una fachada que bien podría ubicarse en alguna calle de Londres, París o Singapur. Un escaparate de cristal, luces de neón y paredes de hormigón enmarcan un espacio con aires de tienda moderna o galería de arte. Al entrar, los libros de fotografía y arte, el merchandising, la música y las proyecciones en la pared, parecen confirmarlo. Sin embargo, el olor a salsa de soja y gambas a la plancha no dice lo mismo. Y en efecto, nos encontramos en Kao Street, la versión más canalla del grupo Kao.
Una caja de noodles es el argumento perfecto para hablar de cultura china contemporánea. Mientras la esperas en la mesa comunal de la sala, puedes ojear las referencias a artistas chinos y empaparte de su vanguardia, puntera en diseño, moda, fotografía…
Su concepto street food aspira a las modernas calles neoyorquinas, con su diseño gráfico y estética trash, solo que en la parte alta de Barcelona. Aunque siempre puedes pedir sus fideos a casi cualquier barrio de ciudad y creerte Rosalía durante un tiempo sin moverte del sofá. Un paseo por su página web ayudará seguro y mientras eliges cómo quieres customizar tus noodles (puedes escoger la base, la salsa y otros toppings para añadir) irás captando la esencia de Kao Street. Anímate a añadir al carrito algunos de sus dimsum o platos calientes, como el bikini de pato o las berenjenas chinas picantes.
Aunque apenas lleva en funcionamiento unos meses, Kao Street ha llegado para quedarse y acercar la cultura callejera china a todas las casas de Barcelona. ¿La clave? Tanto en el contenido como en la forma, unir tradición y actualidad: reinventando los old chinese patterns, fusionándolos con la realidad más contemporánea; tomando las técnicas culinarias chinas tradicionales y ubicándolas en el contexto actual.
Carrer del Bisbe Sivilla, 50, 08022 Barcelona
Texto y fotografía: Claudia Polo Barrachina
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