El rótulo de neón rosa de su entrada ya te avisa de su plato estrella: RAMEN. Este restaurante en la calle carabassa del gótico es por espacio. barra y comida muy similar a un típico izakaya japonés, sino fuera porque sus tres dueños son de Irlanda y Suecia: Mark, Robert y Ross.

Robert, el chef, aprendió todo sobre la gastronomía nipona formado por el chef Masaki Nakagawa que trabaja en Oraga noodles -una de las barras de ramen más conocidas en Tokio- y Mark y Robert llevaron durante años el famoso Yamamori en Dublín. Así que cuando llegaron a Barcelona decidieron abrir un local donde se pudiera comer un buen ramen, uno de los platos más exquisitos de la cocina japonesa.

Ramen de soja: caldo tonkotsu (hecho con huesos de cerdo, agua, ajo y cebolla), soja, chashu (cerdo ahumado conocido como la barbacoa china), nitamago (huevos cocidos), alga nori, daikon (nabo alargado japonés) encurtido y verdura, Ramen de miso: caldo tonkotsu, miso, chashu, nitamago, alga nori, wakame y verdura, Ramen picante: miso picante, chashu, nitamago, kim-chi, nori y verdura y Ramen vegetariano y vegetariano picante: caldo de setas shiitake y kombu, miso picante (opcional), tofu, wakame, nitamago, setas shiitake y alga nori. Son sus 5 opciones para degustar esta exquisitez.

“Un obrador de artesanal de pasta nos elabora la receta tradicional japonesa” Nos cuenta Mark, que pueden presumir de tener la receta secreta de los fideos de Oraga Noodles (también aptos para celiacos).

Antes del ramen podrás picar platos como kim-chi (col fermentada), suno-mono (ensalada de alga wakame y pepino), nasu gomaae (berenjena con salsa de sésamo), edamame y increíbles gyosas de cerdo y de verduras.

También te recomendamos que pruebes su limonada casera y sus postres: cheesecake de té verde, mochi o banoffe un postre típico de Irlanda -homenaje de los sueños a su país natal- con dulce de leche, nata, plátano y crumble de bizcocho y frutos secos.

No tardaría en visitar a esta pequeña joya en el gótico y probar su especialidad, que lo hacen espectacularmente bien.