LA BIKINERIA, TODA UNA ODA A LOS BIKINIS GOURMET Y ELABORADOS

En mitad de todo el bullicio propio del Mercado del Ninot se encuentra La Bikineria, un concepto totalmente nuevo y reinventado de un producto que apetece a grandes y pequeños en cualquier momento del día.

Joan, un joven chef con mucho talento, ha utilizado la barra de la parada de Art i Gust del mercado, dedicada sobretodo a productos gourmet, embutidos selectos y pasta fresca italiana, entre otras delicias, como lugar de sus creaciones aprovechando un espacio con muchas y buenas posibilidades.

Esto, unido con su obsesión por los bikinis, hizo que finalmente decidiera crear un rincón dónde poder saborear bikinis de calidad, bikinis cocinados que no fueran un ensamblaje solo de pan con jamón y queso, y es que este producto tiene una infinidad de deliciosas posibilidades y es lo que Joan muestra a diario en cada una de sus creaciones.

La Bikineria es un espacio reducido y de rotación con un concepto apto para todas las horas del día, un lugar donde acudir a desayunar, comer o merendar. Ofrecen opciones perfectas para cada momento del día con un concepto de barra muy ágil y fresco que trabaja con productos del mismo mercado, garantía de calidad como pocas, como la alcachofa, los quesos, la butifarra, todo servido en una barra muy acogedora que da pie a un contacto directo con los clientes.

Y de esta manera ha hecho que los más mayores y más habituales del mercado se animaran a probar estas nuevas combinaciones. Al mismo tiempo se ha lanzado a por el paladar joven, un público poco acostumbrado al mercado en estos tiempos de comida empaquetada. Con esta intención ofrece unas nuevas, sabrosas y excitantes opciones al gusto de la clientela.

La carta no es muy extensa ni falta que hace. Algunas de sus suculentas propuestas son por ejemplo el bikini Art i Gust hecho con porchetta, capriolo trufado, tartufatta y ruca y llamado así por la procedencia de todos los productos utilizados, provenientes de la misma parada.

Otro de sus bikinis, y uno de los best seller de la casa, es el carbonara. Compuesto por Guancialle a la pimienta, parmesano, cebolla caramelizada, orégano y yema de huevo resulta una combinación que nada más verla, te lo comes con la vista y, sin duda, sorprende a cualquiera.

También encontramos el efímero, un bikini que va cambiando según la estacionalidad y tratado de manera mesurada y elegante como, por ejemplo, el de alcachofas con botifarra negra y queso brie, una verdadera delicia que se te deshace en la boca por sus variopintas texturas.

Y si no te interesa el bullicio del mercado, también los tienen envasados al vacío para podértelos llevar y disfrutar de ellos en una reunión de amigos o familia, que seguro apreciarán como se merece.