Valencia tiene un escondite secreto, para todos aquellos amantes de la pasta fresca servida con mimo y sumo cuidado, en una agradable terraza de barrio. Así es La Pentola, una osteria de comida casera en Benimaclet, que nos presenta una excelente y amplia carta, fruto del trabajo de: Luca, Miki, Elisa, Gennaro y Alessandra, la familia que nos acerca las tradiciones italianas al sabor único de la terreta.
Luca es el un auténtico genio, pues tras finalizar sus estudios en bellas artes y especializarse en escultura, pensó en usar sus manos para que nuestros paladares disfruten. Gracias a su pasión por la gastronomía decidió abrir su primer restaurante, en el que deja volar su creatividad. Nuestro chef igual te prepara el mejor plato de pasta fresca, como ravioloni de trufas y setas en salsa de mantequilla y salvia, que colabora en la decoración del local, con la que colaboró junto a Elisa, gracias a su talento con el cobre como escultor. Y es que las obligaciones de Luca son muchas, pues es el único en cocina y diariamente dedica una media de 2 horas a la preparación de la pasta, además de elaborar todos los platos de la carta, que cambia cada cierto tiempo, por no aburrirse, así son los verdaderos artistas y así logran que el público nunca se canse. Gracias a ello La Pentola cuenta con una clientela fiel a su sabor, tanto de vecinos del barrio como de italianos que quieren probar las obras de arte que preparan.
La Pentola nos presenta una llamativa carta de platos clásicos italianos, como la famosa carbonara, pero combinados siempre con otros más creativos, sin perder el toque artesano, como la nueva pasta rellena de rabo de toro. Con esa carta libre y sin ataduras, que varía, según la inspiración del chef y la temporada, nos encontramos con todo tipo de propuestas de lo más peculiares, teniendo siempre presente los productos valencianos. Tanto Luca como Elisa son amantes de la comida sana y casera por ello la mayoría de su materia prima es propia y ayuda a fusionar los ingredientes típicos de la zona con los platos más tradicionales de la gastronomía italiana. Además La Pentola nos ofrece vinos locales e Italianos de pequeñas bodegas con los que planea hacer un menú de maridaje.
¡Veamos ahora un poco de la carta! Una apuesta flexible que cambia continuamente pero que cuenta con platos inamovibles como: los gnocco frito con embutido italiano o las olivas a la ascolana rellenas de carne y fritas, ambos platos típicos del norte de Italia; o entrantes como el pulpo a la brasa en ola de patata al bacalao y aperitivos como la cesta de salvia en tempura de cerveza. Otras elaboraciones muy populares son el famoso: tagliattelle al funghi porcini en salsa de romero y tomillo con speck crujiente o de negro de sepia con gambones.
No obstante, La Pentola nos ofrece mucho más que pasta fresca gracias a Gennaro, el maestro pizzero de Nápoles que se incorporó al equipo para crear las más exquisitas y tradicionales pizzas italianas. Si tienes duda sobre qué pedir pregunta a Miki o Alessandra, dos encantadores italianos, ella de Roma y él amigo de la infancia de Luca de su pueblo natal: Castelleone.
Otra opción es probar el combinado perfecto italiano, gracias al menú de mediodía, en el que se puede elegir algún tipo de pasta o risotto, carne o pescado de segundo y postre. Pero… si te va más la marcha nocturna, puedes disfrutar de la cálida terraza de La Pentola junto con unas buenas tapas, todas ellas fuera de carta, como por ejemplo: el cracker con sardina ahumada, requesón al limón y cebolla roja caramelizada o el raviolo de jabalí frito con fondue de queso.
¿Y de postre? No te vayas sin probar la estrella de la casa: el mousse de tiramisú sin café ni licor, apto para todos los públicos y para los fans del chocolate el verdadero plato para cerrar la comida es el chocolatissimo.
Dirección: Calle Vicente Barrera Cambra s/n – Benimaclet 46020. Valencia
Precio medio: 15 y 20€/ Menú mediodía: De 10,50 a 13.50€
Texto y Fotografía: Laura Torres