En La Taguara son expertos en arepas, una comida típica de Sudamérica y Centroamérica que se hace con harina de maíz, y se rellena por dentro, como si fuera un bocadillo, con los ingredientes que se quieran. Aquí las rellenan con los productos típicos de Venezuela, como la carne mechada, las alubias negras o el cerdo horneado, pero en realidad es una alimento muy versátil, que puede comerse a cualquier hora del día y puede rellenarse de cualquier cosa que combine bien.
Asier Navascues y su socio Daniel Legorburu, abrieron esta arepería en el 2010, siendo una de las primeras de toda Barcelona, y desde entonces, no han parado de tener éxito. El nombre del local proviene del apodo que se le daba a los comercios donde se podía comprar de todo, tanto comida como cosas de droguería para la casa, y que además, hacían la función de bar o restaurante, ya que en los pueblos pequeños sudamericanos, antiguamente no había diversidad de locales sino que había uno para todo; eran una especie de «badulaques» contemporáneos pero a más a más, eran donde la gente se reunía para comer, beber, hablar y compartir experiencias. Y esto es lo que Asier nos cuenta que han querido recrear en La Taguara, un lugar de paso donde poder alimentarse bien y compartir un buen rato en una agradable compañía.
Un plato muy típico venezolano es el Pabellón, una comida hecha con carne mechada, plátano macho, alubias negras y queso (acompañada de arroz casi siempre), pero aquí la han convertido en arepa, y es uno de sus platos estrella. No obstante, tienen arepas para todos los gustos, desde la clásica y emblemática Reina Pepiada -que debe su nombre a una Miss Universo de los años 50 que era hija del arepero que la inventó- rellena de una mezcla de pollo guisado y aguacate; pasando por la Pelúa que está rellena de carne guisada con queso; hasta la Tropical, con alubias negras, aguacate, queso y tomate (una buena opción vegetariana).
Pero no sólo en La Taguara hay arepas, sino que también se pueden comer Cachapas, que son como unas arepas pero de maíz dulce, más blando y amarillo, que se muele y se hace como un pancake, una tortita pero dulce que se come con queso, carne, pollo, cerdo, etc… Y luego están los tequeños, que son unos palitos de queso envueltos en una masa como de pan pero más blanda. Todo esto se puede degustar acompañado de zumos naturales con sabores de frutas tropicales que se hacen a diario, y que van desde los conocidos de mango, mora o maracuyá hasta los de tamarindo, lulo, guayaba o guanábana.
Y de postre hay varias opciones igualmente recomendadas, como el 3 Leches, que es un postre bastante emblemático para los venezolanos, que consiste en un bizcocho mojado en tres leches: leche condensada, leche evaporada y leche líquida. Después están Los Golfeados que son como los cinnamon rolls pero hechos con panela, que es de donde se saca el azúcar moreno. Y por último, se pueden probar las Conservitas de coco, que son como panellets de coco y panela, pero de distinto sabor.
La decoración de una pared de La Taguara recuerda a una típica casa de la abuela, donde todo está atiborrado de adornos y frases decorando cada espacio libre que queda, pero si miras para la pared contraria, os sorprenderán las cajas de verduras de colores cortadas por la mitad que la ocupan. Esto es obra de Asier y su equipo, y se les ocurrió como una buena manera de reciclar las cajas que les sobraban.
Si pasáis por el barrio del Born de Barcelona y os apetece probar esta deliciosa comida típica venezolana, no dudéis en entrar en La Taguara, y si no tenéis tiempo de ir o preferís que os lo traigan a casa, estáis de suerte porque también reparten a domicilio.
Carrer del Rec, 10, 08003 Barcelona
Teléfono: 932 68 15 72
Horario: de 13:00 a 23:30 horas.
Texto: Olga Gallego
Fotos: Anika Stieling