Kentaro Terajima, un diseñador procedente de Tokyo con alma de chef, nos enseña la autentica cocina tradicional japonesa en el Mesón de Plateselector.

Esa que se come en las casas de Japón, de toda la vida, con recetas que han pasado de generación tras generación y que es muy distinta a la mayoría de comida que habrás probado en los restaurantes japoneses que conoces.

MENÚ:

Edamame a la plancha

Ensalada de soba

Hamburguesas de pollo

Taquitos de atún

Salmón marinado a soja + wasabi

Tortillas japonesas

Espinacas con la salsa de sésamo

Brotes de soja con la salsa de miso y vinagre

Tapa de Shiitake + konbu

Algas

Tostas de arroz 

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Fotos: Beatriz Janer