Kentaro Terajima, un diseñador procedente de Tokyo con alma de chef, nos enseña la autentica cocina tradicional japonesa en el Mesón de Plateselector.
Esa que se come en las casas de Japón, de toda la vida, con recetas que han pasado de generación tras generación y que es muy distinta a la mayoría de comida que habrás probado en los restaurantes japoneses que conoces.
MENÚ:
Edamame a la plancha
Ensalada de soba
Hamburguesas de pollo
Taquitos de atún
Salmón marinado a soja + wasabi
Tortillas japonesas
Espinacas con la salsa de sésamo
Brotes de soja con la salsa de miso y vinagre
Tapa de Shiitake + konbu
Algas
Tostas de arroz
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Fotos: Beatriz Janer