Las estrellas también viajan sobre ruedas

Las estrellas Michelin también viajan sobre ruedas. También caben en una caja y se transportan en formato delivery. Y es que, una pandemia mundial lo pone todo del revés y convierte en posible lo imposible. Es cierto que las apps de comida a domicilio ya venían pisando fuerte antes de la Covid 19, pero nunca nos podríamos haber imaginado un servicio delivery de alta cocina. Creías que el glamour era incompatible con el fast food. Pensabas que un menú de Estrella Michelin era demasiado TOP para comértelo en tu casa. En la misma que te comes las burgers de cualquier cadena de comida rápida pegado a la tele (u ordenador, no vayas de que no tienes tele en casa…)

¡Pues ha habido match al final! La alta cocina cayó rendida ante los encantos del delivery, se subió a su moto y, sujetándose fuerte, le prometió amor eterno. ¡Y que viva el amor! Esta unión nos parece mágica, romántica y quizás un pelín sexy… Y si no imagínate marcarte un banquete de Estrella Michelin en tu salón. Es como si Dabiz Muñoz se colara en tu cocina para encender tus fogones…

Y es así. Sin mal pensar y en sentido literal. A tu casa llega un pedacito de tu restaurante favorito de alta cocina. Ese al que quizás nunca te querías permitir, sino hubiera sido por su propuesta delivery. El delivery de Compartir & Disfrutar de los chefs Xatruch, Castro y Casañas, por ejemplo. Tres de los mejores herederos de la cocina de El Bulli.

Estos tres valientes han lanzado una propuesta gastronómica compuesta por snacks, platos y postres muy característicos de la compleja cocina del Disfrutar. La esencia está presente en cada pedido y, tal y como nos cuentan sus chefs: “nuestra propuesta va más allá de la comida para llevar, ya que puede entenderse como algo especial, algo lujoso, como un regalo…”

Y no lo podrían haber definido mejor, porque se trata de un regalo memorable para tu paladar.

El chef Jordi Esteve, con su restaurante Nectarí de una estrella Michelin, tampoco se queda corto con su propuesta delivery. Clara y concisa. Puedes elegir entre El Menú Tapeo o El Menú Gourmet. Los dos con elaboraciones que son fieles al lema de Esteve, que nos confiesa que es “color, olor y sabor”. Es así como consiguen emplatados divertidos y alegres decorados con flores, vegetales y colores capaces de alegrarte el paladar desde el primer bocado.

Tanto Esteve como los chefs de Compartir & Disfrutar, coinciden en que el mayor reto del formato delivery es asegurar que los platos lleguen impecables sin poder controlar parte del proceso. En ese sentido, los chefs de Compartir & Disfrutar destacan que:

“Hemos sido muy honestos y hemos hecho todas las pruebas necesarias para estar convencidos de que el producto aguantaba bien en el packaging. Es así como hemos ido adaptando las recetas hasta conseguir los mejores resultados posibles y con la máxima calidad»

A pesar de ello, nos cuentan que les encantaría poder estar ahí (en tu casa) para poder explicar cómo se deben comer los diferentes bocados. Y no estamos tan lejos de verlo, ya que el valiente Esteve, nos confiesa que:

“A lo mejor no es muy viable logísticamente y económicamente, pero lo que me gustaría en un futuro sería poder trasladarnos personalmente hasta la casa del cliente. Así le podríamos servir las elaboraciones con su temperatura y el emplatado exacto”

Y no seremos nosotros quién le diga que es una auténtica locura, porque el delivery de alta cocina ya nos ha demostrado que nada es imposible. Así que, ¡ojalá poder tener al equipo de Nectarí en casa algún día!

No sabemos si el delivery gourmet ha venido para quedarse, pero lo que sí sabemos es que se trata de una de las tendencias gastro más top de este año. Y deberías probarla… Aunque es muy probable que, una vez lo pruebes, tu paladar se vuelva tan exquisito que solo te pida alta cocina… ¿Te atreves?