Las Tapas de Soma, la cara B de la cocina de Luke

Tras abrir SOMA, un restaurante con un menú degustación que consta de 11 pasos para 16 comensales, Luke Jang ha decidido seguir ampliando su proyecto. Esta vez con una barra en la parte superior del restaurante donde ha creado Las tapas de SOMA.

Cercano, siempre sonriente, divertido y cuidando siempre de cada comensal. Así es Luke. A este chef coreano le encanta explicar cada uno de sus platos y la experiencia e historia que hay detrás de cada creación.

Las tapas de Soma es la oportunidad para conocer más de cerca su cocina, de una manera informal y a un precio más asequible. Sus platos están concebidos para acercarnos a la cocina coreana, y en concreto, a las calles de Corea. Propuestas que ha creado para transmitir el alma de Corea pero fusionado con la cultura madrileña y con técnicas que ha ido aprendiendo durante toda su trayectoria.

Su carta consta de doce propuestas con seis platos pensados a modo de entrante, cinco como principales y un postre.

En Las Tapas de SOMA, Luke ha reinventado clásicas tapas madrileñas. Elaboraciones como la gilda coreana, con atún rojo, sésamo, piparra, shitake, loto encurtido y kimchi es un claro ejemplo. Además viene presentada en una divertida y original cabeza de chimpancé. El Ssam de panceta ibérica, que cocina durante 36 horas sobre una hoja de dragón y se come como un taco, o la Okonomiyaki a la coreana, una tortilla de atún rojo, huevo y Katsuobusi vivo son otros de los platos que sorprenden. Éstas son solo alguno de los ejemplos de las propuestas gastronómicas que encontrarás en la carta.

Ver a Luke trabajar en la barra es otro de los atractivos de esta zona. El producto, la técnica y la creatividad se juntan en SOMA, creando una experiencia gastronómica única.

Una cocina de autor en un ambiente distendido y donde poder disfrutar de la magia de Luke desde la barra. Un local pensado para divertirse y acercarse más a la gastronomía coreana.