Si le has dejado claro a tu suegra que este año no cocinas, he aquí los mejores menús para disfrutar de las cenas y comidas más importantes de la Navidad. ¡A reservar!
Como su propio nombre indica, los pescados frescos traídos directamente de la lonja serán los grandes protagonistas de la gran cena de Nochevieja (110 €) que comenzará con un aperitivo de bienvenida a base de champagne y jamón ibérico puro bellota. Para seguir, platos como el Carabinero gigante al horno en su propio jugo o el Tournedo de vacuno mayor a la parrilla con reducción de setas de invierno y trufa negra, serán algunas de las opciones que se ofrecerán. Todo ello maridado con selección de vinos tintos, blancos y champagnes.
Además este año ofrecen un menú deliveroo para dos personas (160€), para los días festivos de Navidad y Año Nuevo. 24 y 25 de diciembre, 31 de diciembre, 1 de enero y del 6 de enero
Dirección: Calle de Orense, 68, 28020 Madrid
Teléfono: 915 71 82 65
Situado en el corazón del barrio de Salesas, el que fuera el primer hotel boutique de Madrid propone celebrar tanto la cena de Nochebuena como la de Fin de Año con menús para llevar (120€ y 99€ respectivamente).
El equipo de Cuenllas ha preparado dos menús para que ambas fechas sean inolvidables. En lo que respecta a la Nochebuena, la cena comenzará con dos entrantes: Tratar de atún
rojo y Foie Micuit con pan de brioche. Le seguirá la Sopa de pescado con salsa Rouille y la Ensalada de bogavante con vinagreta y tomate de árbol aguacate y tomate Raf; o la Paletilla de cordero lechal asada con pisto y pastel de patata y trufa.
Y para terminar, Tatín de manzana con sabañón de manzanita de san Lucas de Barrameda. Por su parte, para la cena de Nochevieja contempla Pastel de Perdiz Foie y pistacho; Tosta de gamba blanca con vinagreta de tomate, aguacate y cebolleta. Seguido de una Almejas de carril y alcachofas de Tudela en salsa al aroma de azafrán y Rape salvaje guisado en salsa americana; o solomillo asado con hojaldre y verduras. Y antes de recibir el año nuevo, nada como ir endulzando el paladar con el postre: Tartar de Limón y merengue tostado.
Dirección: Calle de la Beneficencia, 15, 28004 Madrid
Teléfono: 914 47 51 11
Quienes prefieran apostar por la alta cocina tradicional con un toque vanguardista, el restaurante manchego Casa Elena es la opción más idónea. A tan solo 40 minutos de Madrid y situado en un
entorno muy especial, el restaurante ofrece 3 menús (23 €, 60 € y 70 €)
En todos ellos, los pescados y las carnes están muy presentes he incluyen a modo de segundos, bacalao confitado, cochinillo lechal y solomillo de ternera respectivamente, entre sus opciones.
Dirección: Calle Nueva, 15, 45592 Cabañas de la Sagra, Toledo
Teléfono: 925 35 54 07
Tanto para los que desean salir de la rutina como para los que se hospeden en alguno de sus alojamiento, el equipo de chefs de esta cadena hotelera ha preparado menús especiales tanto para la Navidad como para Fin de Año. En lo que respecta a los hoteles de capital madrileña, el Vincci Soma 4* (Goya, 79) ofrece tanto menú para el día de Navidad y la noche de Fin de año (60 y 99 euros, respectivamente), mientras que el Vincci Soho 4* (calle del Prado, 18), cuenta con un menú para la cena de Nochebuena y Fin de Año (99 y 99 euros con cotillón incluido, respectivamente).
Consultar dirección según hotel
Con la Puerta de Alcalá como telón de fondo, el multiespacio RAMSES ha ideado dos menús especial y con recetas internacionales para la cena de Nochebuena (125 €) y la de Nochevieja (190 €). En cuanto a la primera, la velada se inicia con tres aperitivos, un carabinero de Huelva en ‘costra brava’, Cabracho de roca y textura melosa con perejil crujiente y ‘Las uvas de Nochebuena’, una infusión de vendimia tardía con toque de pato. Como entrante, se servirán vieiras sobre mar rojo con macadamias y aromas de piel de lima y, como principales, un pescado (merluza confitada sobre guiso de chipirón en verde y negro) y una carne, ‘Cochinillo embarrado… pero limpio’, a baja temperatura y presentado sobre un mojo de frutos secos. El broche dulce lo pondrán la torrija envuelta en mango sobre sopa fría de chufas y los tradicionales turrones. Todo ello maridado con vinos y champagne. Para la última noche del año, Para abrir boca, se servirán ‘Vapor de Marisco’; ‘Tres colores anaranjados’ en caldo tibio de escabeche (calabaza, mandarina y mejillón); lámina de mango con cecina de León y dátiles, y pulpo asado de los Gallegos Taco. Tres entrantes de lujo, trufa de Sarrión con agujeros de patata confitada y yema; Rape asado con puré de apionabo y alcachofas; o Cabrito lechal confitado con limón y bayas de ginebra. Como postre, una mouse de chocolate y helado de vainilla y coco, junto a los infaltables turrones, que amenizarán la espera hasta las uvas
Dirección: Plaza de la Independencia, 4, 28001 Madrid
Teléfono: 914 35 16 66
Con el arte, la arquitectura y el paisaje urbano como protagonistas, el Hotel Urban 5* GL de Derby Hoteles Collection, presenta un menú para Fin de Año (240€ )
Una propuesta gastronómica vanguardista inspirada en los sabores tradicionales de estas fiestas. Para la cena del 31, el chef propone unos entrantes a base de Vieiras; Pan de cristal con tomate y jamón ibérico puro de bellota; Croqueta de cecina de león e idiazábal; Espuma de Ceps y Piparra; y el Tartar de Dorada Salvaje y avellana tostada. Le seguirá una Crema de carabineros con picatostes y gelé de trufa negra; y como segundo podréis escoger entre: Guiso de rape del cantábrico; Caldo japonés, boniato y leche de coco; o Solomillo de vaca Perigaux, foie y patatas risoladas Y como postre, Bombón tres chocolates navideño con helado de vainilla de Tahití; Café de Dark Indian o infusiones Naturales y Cascajos Navideños. La cena, se maridará con Jose del Amo Blanco, V.T.C. y L.; Marqués de Vargas Reserva Selección Privada y Bollinger sp Cuvée.
Dirección: Hotel Urban 5*GL Carrera de San Jerónimo, 34
Fotos: cedidas por los locales
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