Restaurante Mediamanga

“Churro, mediamanga, mangotero. ¡Adivina que tengo en el puchero!”. Bajo el lema de este tradicional juego infantil se construyen los cimientos de la segunda casa de esta familia hostelera procedente del Valle de Arán y asentada en el ajetreado barrio del Eixample de Barcelona.

Mediamanga, un nuevo concepto gastronómico con un toque canalla basado en una cocina tradicional. Así lo define Iván Castro, uno de los propietarios de este pequeño templo gastronómico. Un estilo algo diferente a su hermano mayor Mont Bar, donde predomina el producto de calidad y una gastronomía con aires sureños de la mano de Javier Méndez, reconocido Chef Ejecutivo andaluz con un amplio palmarés de las mejores cocinas españolas como Aponiente o Enoteca; y Manuel Martín, el Chef de a bordo.

En Mediamanga se cuida el producto, se mima y se trabaja con respeto. Algo que se refleja en cada uno de sus platos. Un trabajo delicado realizado en un espacio moderno y juvenil con una cocina abierta al público, que trata de interactuar con su clientela, en un barrio que siempre está en movimiento.

Cuentan con una dilatada carta de platos y platillos; además, de una extensa selección de vinos nacionales e internacionales con los que completar tu velada. Nosotros lo dejamos en sus manos, y nos adentramos en un pequeño recorrido por su cocina más íntima a través de un pequeño menú degustación.

Un peregrinaje culinario que comienza con sabor a mar. Una ostra al natural servida sobre agua de ostra granizada, un toque de algas y zumo de lima congelado. Aroma a ponto en un solo bocado. Seguido de una ensalada ligera y sabrosa a base de tomates macerados en colatura de anchoa, cebollita y caballa. Entre tanto devoramos una croqueta de puchero con hierbabuena, mientras esperamos nuestro siguiente plato. Un salmorejo casero andaluz servido sobre un tartar de mango y tomate; y completado con unos pescaditos fritos. Un toque crujiente a la reinvención de este plato tradicional.

Para continuar con nuestra propia fiesta gastronómica, Javier nos invita a contemplar bien de cerca la elaboración de su ajo blanco marca de la casa. Un plato delicado acompañado con un tartar de jurel y juliana de cerezas con almendras. Por si fuera poco, terminamos con dos platos principales. Un arroz de gamba roja; y unas espardenyas a la plancha con dos huevos fritos, un guiso de tendones, alcaravea y guindilla.

Y para endulzarnos la tarde, probamos el ¡Chocolate!. Un nombre que poco deja a la imaginación, pero que aún así sorprende con su intenso sabor y sus diferentes texturas expuestas en una presentación prodigiosa que hasta sabe mal desmontar. Un helado de chocolate blanco, chocolate con leche, mousse de chocolate, obulato de chocolate negro, bizcocho de sifón y chocolate ahumado y nuez de Macadamia rayada. Una autentica maravilla que repetiríamos sin parar.

Con apenas cinco meses abiertos Mediamanga ha logrado asentarse como uno de los lugares de moda en el Eixample barcelonés. Un nuevo emplazamiento gastronómico que se refugia en el concepto tradicional de Bar con elaboraciones cuidadas; donde predomina el buen comer. Sin duda, un hermano pequeño del que sentirse orgulloso.