¿El estilo de vida vegano ya te ha cautivado? Cada vez más personas están escogiendo este estilo de vida y eso anima a los hosteleros a brindarnos propuestas innovadoras entorno a este tipo de dieta. Si aún no te has atrevido con las propuestas veganas, te animamos a que no te quedes atrás y pruebes una de las cinco opciones que te dejamos hoy. Aquí encontrarás pizzerías, hamburgueserías, recetas tradicionales y de todo tipo con una característica en común: ningún producto animal ni derivado de animales ¡Pero muchísimo sabor!
Este es el proyecto de Nacho Sánchez creador y chef de Pizzi&Dixie, un restaurante con una propuesta gastronómica de recetas veganas y muy originales para sorprender a sus comensales. En este local las plantas y el colorido están tan presentes en su decoración como sus platos
La cocina universal es la marca de Pizzi&Dixie. Una cocina que podemos dividir en dos ramas. La parte Pizzi, basada en la cocina italiana tradicional y donde las pizzas son las reinas de la carta; y la parte Dixie, con una cocina más viajera. Ambas partes tienen algo en común, siempre potencian las verduras para conseguir que este restaurante vegano ofrezca platos sabrosos que haga disfrutar hasta a los más carnívoros.
Fotos: Nacho Alcalde Ruiz
Después del éxito de su primer restaurante: La Hummusería, en 2018 Shai y Lotem Kirchheimer Gaziel se embarcaron en su siguiente proyecto, La Falafelería. Después de 4 años ya cuentan con 5 locales repartidos entre Malasaña, Lavapiés, Chamberí y Moncloa. La propuesta de La Falafelería se basa en la auténtica cocina de Oriente Medio. La cocina del Street food en la que la potencia de sabor es la base de sus platos. A pesar de que los falafel suelen ser comidas callejera, Shai y Lotem tenían claro que querían adaptar ese concepto a España, con un espacio en el que poder sentarse si se desea, un buen ambiente y una decoración agradable.
Fotos: cedidas por el restaurante
Distrito Vegano, La Tía Carlota y La Modernista, fueron tres restaurantes de cocina vegana referentes en Madrid. Distrito Vegano Invernadero es una fusión y homenaje a estos 3 restaurantes. Este local fue el sueño del chef Pablo Donoso que junto con Francis, su hermana y jefe de cocina, buscaban seguir impulsando la cocina vegana y adaptarla a todo tipo de recetas.
La carta de Distrito vegano es amplia, con platos para todos los públicos y para poder comer en cualquier momento. Un restaurante con una oferta de platos que van desde el momento del desayuno hasta la cena. Todo ello en un espacio camaleónico que se va adaptando al ritmo del día y en el que se juntan la innovación gastronómica culinaria con proyectos artísticos solidarios y de cooperación en Madrid.
Fotos: Cedidas por el restaurante
Magdalena y Patricia buscaban emprender un proyecto en el que la comida equilibrada y saludable fueran los pilares principales, pero sobre todo querían un espacio en el que descubrir nuevos sabores. Así nació la primera hamburguesería vegana de España, un templo gourmet basado en hamburguesas aptas para todos, seas o no vegano. La carta de Viva Burger se compone de una gran variedad de platos: entrantes como la yuca frita o sus ensaladas son perfectas para compartir antes de comenzar con su plato estrella: las hamburguesas. Tienen hasta 10 hamburguesas diferentes, pero todas ellas con un objetivo común: hacerte viajar a lo largo del mundo. Una influencia que proviene de los viajes de Magdalena y Patricia por diferentes países.
De su cocina salen opciones tan deliciosas como la Burger italiana, de verduras a la plancha con salsa de albahaca; la Burger japonesa, con algas, jengibre y cebolla morada; o la Burger árabe con naranja, ciruelas, nueces y salsa de hierbabuena. Cada una de sus opciones son muy distintas y con sabores completamente diferentes, por lo que seguro que entre todas, encontrarás la hamburguesa que más se adapta a ti.
Foto: Elena R. Feijoo
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