Restaurante Món Việt

Món Việt (Cocina Vietnamita en castellano) es el nombre del recién inaugurado restaurante asiático ubicado en el barrio de Sant Antoni, y que, tal como su nombre indica, aspira a ser un referente de la auténtica gastronomía vietnamita en Barcelona.

Abrieron hace un mes y ya llenan sus mesas de parejas, familias y grupos de amigos que tienen especial interés o curiosidad por probar platos de la comida asiática. «La verdad es que estamos muy contentos con la acogida que ha tenido Món Việt desde que inauguramos» nos cuenta Anh Van Chac, quien junto a su pareja Carles Amat, y su padre Cun Pau Chac (Chef del lugar) decidieron abrir este restaurante luego de pasar más de 1 año trabajando arduamente en el proyecto.

Cun Pau Chac es el responsable de llevar toda la tradición gastronómica de Vietnam a la mesa. Sus años de experiencia lo avalan, fue él quien abrió hace 30 años Un capitol de Vietnam, el primer restaurante de comida vietnamita en Barcelona. Anh Van y Carles decidieron aprovechar el talento de su padre en la cocina y llevarlo a un espacio urbano, con aire joven y lleno de personalidad.

Lo primero que llama nuestra atención es el diseño y decoración del local que estuvo a cargo de Studio Shito; un lugar amplio, moderno, luminoso y lleno de detalles que te hacen viajar a las calles y puestos de comida callejera de Vietnam. Un ejemplo de esto son las mesas y sillas de plástico de colores y los carteles luminosos de neón que te dan la bienvenida al entrar al lugar. Otro detalle que nos encanta es el de las siluetas de motos pintadas en una de las paredes de ladrillo que evocan perfectamente la sensación de estar sentado en un típico local de comida en Vietnam.

Antes de comenzar a degustar sus deliciosos platillos, nos abren las puertas de su cocina para mostrarnos cómo se elaboran algunos de sus platos más tradicionales.

Nos sorprendemos a ver la técnica y destreza con la que Cun Pau prepara los Bánh Cuốn, unos «canelones» vietnamitas elaborados en base a pasta de arroz al vapor rellenos de carne de cerdo y verduras. Este, al igual que todos los demás platos de Món Việt, son hechos de manera totalmente artesana y casera, siguiendo las recetas y el modo de preparación tradicional vietnamita.

Estar en la cocina mirando como salen constantemente platos deliciosos y llenos de color nos abre el apetito. Nos invitan a sentarnos a la mesa para que podamos degustar de algunos de sus platos más populares. Pedimos una cerveza Saigon y una deliciosa limonada para acompañar la comida.

Comenzamos con unos Nem, unos rollitos fritos de pasta de arroz que cubrimos con hojas verdes y untamos en la tradicional salsa nước cham (elaborada en base a salsa de pescado), una combinación fresca y crujiente. También probamos los rollitos en su versión fresca, los Nem cuốn, unos rollitos envueltos en papel de arroz que untamos en una increíble salsa de cacahuete casera. Estos rollitos son ideales para compartir.

Continuamos con la tradicional y popular sopa Phô, un caldo de carne de ternera hervido durante 4 horas (puede ser también de pollo, langostinos, verduras o albóndigas) con noodles de arroz, brotes de soja y hierbas frescas. Un plato contundente, fresco y muy sabroso. En Vietnam esta sopa se consume de manera muy frecuente y a cualquier hora del día (para el desayuno, comida y cena).

Y como si fuera poco, nos traen un delicioso Entrecot Wok Lúc Lác, entrecot troceado acompañado de riquísimas verduras salteadas al wok. Todos platos con mucho sabor y llenos de contrastes, una cocina que combina preparaciones fritas, salteadas, hervidas y al vapor, con vegetales y hierbas que le aportan frescura y equilibrio.

Para terminar nos ofrecen un postre (todos con una pinta increíble), pero como ya no nos cabe nada más en el estómago decidimos cerrar con un café. Pero no un café cualquiera, sino con un cà phê sữa đá, un café al más puro estilo vietnamita, que cae gota a gota sobre un fondo de leche condensada. Aparte nos traen un vaso con hielo por si queremos tomarlo en su versión fría (ideal para la temporada de primavera – verano).

Al probarlo cerramos los ojos y nos imaginamos que estamos en Vietnam, sentados en una pequeña silla y mesa de plástico en medio del caos de motos y personas que transitan por el lugar, puestos de comida callejera y deliciosos aromas que invaden un ambiente lleno de vida y autenticidad.