Por segundo año consecutivo, la «Noche Estrella Damm en los Mercados» regresó a la capital madrileña para ofrecernos una noche llena de música y gastronomía en los principales mercados de la ciudad a la que asistieron más de 13.500 personas. En esta edición, pudimos ser participes de un viaje por los sabores de toda la vida a través de los mejores productos de los mercados de San Miguel, Chamberí y Prosperidad.
Roberto Ruiz, Luke Jang y Miguel Carretero, tres de los chefs más reconocidos del panorama gastronómico nacional, elaboraron tapas inspiradas en las cocinas de sus lugares de origen. Una sinergia entre lo moderno y lo tradicional que se complementa con la filosofía tan característica de los mercados tradicionales.
Los tres chefs presentaron sus creaciones a través de un showcooking en el que los asistentes pudieron descubrir el proceso de elaboración de la tapa y saborear su maridaje con la cerveza Estrella Damm. De esta manera, Roberto Ruiz nos presentó en el Mercado de San Miguel su Tosta de maíz con base de aguacate y salpicón tabasqueño; por su parte, Luke Jang lo hizo en el Mercado de Chamberí con uno de los platos icónicos de la cocina callejera koreana, el K.F.C (Korean Fried Chicken). Y por último, el chef Miguel Carretero, ganador del IV Campeonato Internacional a la mejor croqueta de jamón del mundo en Madrid Fusión, nos ofreció su premiada Croqueta de Jamón Ibérico en el Mercado de Prosperidad.
Como no podía ser de otra manera, la música también estuvo presente de la mano de Hidrogenesse y Las Odio que nos hicieron bailar a lo largo de toda la noche a ritmo de sus estridentes y pegadizos ritmos pop y punk.
Texto: Redacción
Fotografía: Nacho Alcalde , Julio Barrios y Andreina Rivas Lampe
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