El Perigeo de Junio en las Noches Celeste

El pasado 7 de junio desde Plateselector organizamos el «Perigeo de Junio” en la magnífica terraza del Renaissance Hotel Barcelona, con unas vistas privilegiadas desde la terraza del Goja Rooftop Experience junto con Celeste Crianza de Bodega Torres.

El Perigeo es un fenómeno astronómico que se produce cuando la luna se acerca más de lo normal a la tierra, fenómeno que ha inspirado al equipo de Caravan Made para crear un menú conectado con la tierra, el crecimiento de la vid, el agua y los astros.

Con una conceptualización de platos, el equipo de este joven y creativo catering barcelonés diseñó un menú de 7 pases, representando la fiel y orgánica evolución del crecimiento de la vid, así como la delicada cosecha manual de este Tempranillo que nace en la Ribera del Duero, concretamente a 900 metros de altitud. Características que confieren al vino aromas de frutos negros maduros y ligeras notas tostadas de café y frutos secos.

Los 7 pases del menú de Caravan Made fueron:

La semilla: Pan de semillas con ensalada de germinados, melocotones y reducción de celeste.
La tierra: Tartar de remolacha con cremoso de mostaza y tierra negra.
El tallo: Tostada de espárragos, romescu, mantequilla cítrica y ajo negro.
La hoja: Tacos de cogollos de tudela con pollo, salsa verde de hierbas y cebolla encurtida.
El aire: Niguiri de pato con reducción de vino y uva.
El fruto: El azúcar y uvas
El fuego: Meteoritos de chocolates

Asimismo, el ritmo de la noche lo marcó la voz de la polaca Kryszka Maria Belen y el piano de Tomàs Fosch, quienes ofrecieron un concierto en acústico a través de temas propios alineados a la magia de este fenómeno astronómico.

El perigeo de Junio nos vislumbro a lo largo de la noche y los invitados pudieron observar este fenómeno que ocurre unas trece veces al año en cada mes lunar, a través de un telescopio y una tarotista que lograron una conexión directa con la luna, la misma que observa la vid en la Ribera del Duero.