Olivia te cuida

Olivia te cuida es el restaurante de la madre saludable en Madrid. Este acogedor y hogareño comedor en Alonso Martínez es perfecto para los días que quieres cuidarte y comer rico, ecológico y sabroso a la vez. Hay un mundo muy grande más allá de la judía verde con patatas.

Olivia nació con la intención de atender a clientes fundamentalmente en los días de diario, en sus horarios de trabajo, intentando ofrecer esa hora de paz en la que encontrar un lugar que te acoge, te ofrece buena música, algo que leer, conversación y sobre todo comida sana. «Cuidamos mucho la materia prima, en la medida de lo que podemos nuestro producto es ecológico y de temporada. Y nos gusta resaltar esto, porque sobre todo queremos ser honestos en nuestra cocina» nos cuenta Esther.

Esther y su marido Fernando abren de 9h a 18:00h, en un horario ininterrumpido, y desde primera hora ya tienen preparados sus desayunos con buen café, tartas de frutos rojos, limón y merengue o chocolate al azafrán. Puedes hacerte tú mismo las tostadas para untarlas con sus mermeladas caseras, yogur con muesli y pasteles. A mediodía tienen una fórmula imbatible de combinar en tu plato todo aquello que te apetezca desde 8’50 hasta 12’50 euros, según el hambre con el que entres ese día.

En el año 2009, cuando Olivia abre en Madrid, no encontrábamos un lugar así donde poder ir a comer. «Olivia surge para mostrar el reflejo de nuestra cocina de casa, de nuestro interés por la nutrición, por alimentar bien a nuestros hijos (entonces Lucas y Candela eran unos niños pequeños), por supuesto de nuestro amor y pasión por la cocina y reflejo también de nuestros viajes y el conocimiento de otras cocinas que íbamos incorporando a nuestras comidas de casa» nos explica Esther.

Ensaladas de mango y zanahoria con aromas del sureste asiático o de lentejas, germinados, aguacate y pipas o calabaza asada al hinojo y semillas de cilantro con salsa de berenjena son algunas de sus sugerencias principales a las que puedes añadir un cereal como cuscús ecológico a la menta con garbanzos, tomates confitados, pasas y albahaca (uno de los mejores que hemos probado) la ya famosa y conocida quinoa en este caso con pimientos, tomates asados e hinojo. «Queríamos crear un lugar en que pudiesen compartir vegetarianos con no vegetarianos, crudiveganos, celiacos, macrobióticos… y lo intentamos cada día» nos explica Esther.

Para que no te quejes y digas que tú no eres vegetariano y te vas a quedar con hambre en el menú también entra un plato principal en los que hay opciones carnívoras tan apetitosas como; medallones de solomillo de cerdo con gremolata de naranja, limón y piñones, pollo con salsa de soja y mirin con verduras y setas shittake o atún con costra de cilantro e hinojo con salsa de pimientos, mango y hierbabuena y ceviche de lubina –«Creemos que este tipo de comida es la comida de las madres de hoy en día, es una cocina sencilla, basada en la calidad del producto, honesta y eso sí, elaborada con mucha pasión con combinaciones de especias, aromas, hierbas… que la hacen nuestra»– nos cuenta Esther.

Aparte también tienen servicio de catering y comida para llevar, de hecho muchos de sus clientes se llevan la comida al trabajo o se la llevan si están cerca-«También para sus cenas especiales, que hay días que estas tan cansado que prefieres que Olivia te cuide también por la noche»- dice Esther.

Su filosofía: crear un lugar donde sentirse como en tu hogar. Lo han conseguido.