Ozio Gastronómico, sabores sicilianos en el corazón de Madrid

Ozio Gatronómico nació hace 5 años en Palermo de la mano de Darío Génova, gran maestro pizzero italiano. Un lustro más tarde, y junto a Alberto Andolina, han decidido acercar los sabores italianos a Madrid en un espacio en el que uno se divierte comiendo y dejándose llevar por el auténtico “Ozio” italiano.

Este restaurante homenajea la gastronomía y la cultura de Sicilia con platos elaborados basándose en las recetas tradicionales de la isla italiana. Su decoración también en un guiño a Sicilia. No solo el horno tradicional o la bodega llena de vinos sicilianos llaman la atención de este local. Elementos decorativos como las teste di moro (uno maceteros con forma de cabeza de hombre y mujer), las tradicionales piñas de colores, los azulejos sicilianos o las piezas hechas con lava del Etna hacen de este espacio un lugar acogedor.

En su carta encontrarás platos sicilianos con especial foco en el producto, ya que las harinas con las que amasan las pizzas, la botarga (huevas de atún en salazón) presentes en las Linguine con botarga de Facignana o la zizzona (una mozzarella gigante de 5 Kg que elaboran en Battiaglia) son algunos de los ingredientes que llegan desde Italia.

En su cocina se respira tradición pero también innovación, porque todas sus recetas se reinterpretan con un toque gourmet que hacen que cada plato sea único. Por ejemplo, la Arancina Oziosa (una “croqueta de arroz típica siciliana) es elaborada con gamba roja, burrata y un toque de menta y limón que se sirve sobre una crema de azafrán. La carbonara es terminada en la mesa y servida con un toque de trufa negra. Otro de los platos estrella que encontrarás Ozio Gastronómico son sus tres Caponatas: la occidental, la central y la oriental, uno de los platos más representativos de la cultura siciliana y de la que existen tantas versiones como pueblos en Sicilia.

En su apartado de pasta destacan los Busiati con pesto de Trapani, a los que añaden tartar de carabinero; los picio con sardinas y pan rallado tostado, una receta de influencia árabe; o los Timballo a la Norma, una de las pastas estrella de Sicilia que es elaborada con ricota salada.

Sus pizzas también merecen una mención. En su carta están divididas en dos secciones, las pizzas napolitanas y las pizzas sicilianas. Además de la clásica Margherita encontrarás otra como la Rianata (con pesto de perejil y almendras, anchoas, tomates cherry pera, queso tuma y pecorino), la Sfincione Baaria (con queso ricota, cebollas guisadas, botarga de atún y pan rallado) o la Sciavata (con tomas pelados, anchoas del Cantábrico, queso Ragusano y tuma y miga blanca).

La hora del postre es uno de los mejores momentos de Ozio con opciones como el cannolo siciliano, el beso de Sicilia (con pistacho y chocolate blanco) o la tarta Savoia.

Para disfrutar de la sobremesa nada mejor que hacerlo con algunos de sus cócteles como el tradicional Amaretto Sour, el Espresso Martini o el Negroni.

Sin duda, Ozio Gastronómico es un restaurante en el que se mezclan una buena oferta gastronómica, un servicio atento y un ambiente relajado para disfrutar de una experiencia italiana muy especial.