Para este fin de semana, os proponemos esta super receta de pan de plátano. Con ella, podréis sorprender a vuestra familia y amigos, como opción de desayuno, almuerzo o merienda. ¿Qué os parece?
Ingredientes:
- 200 gr. de harina
- 50 gr. de avena
- 100 gr. de azúcar de coco
- 2 huevos
- 115 g. de mantequilla
- 400 g. de plátanos pelados
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de canela
- Raspadura de una vaina de vainilla
- 1/4 de cucharadita de sal
Elaboración:
- Derretir la mantequilla en la cocotte sin que coja color. Pelar los plátanos y machacarlos con un tenedor hasta conseguir una textura tipo puré, mezclar con la mantequilla, añadir los huevos, la vainilla y batir hasta que tenga una textura homogénea.
- En un bol aparte mezclar los ingredientes secos: harina, azúcar de coco, avena, levadura en polvo, bicarbonato sódico, canela y sal.
- Incorporar los secos a la cocotte y mezclar sin batir mucho.
- introducirlo en el horno, precalentado a 180º. hornear durante 1 hora aproximadamente, hasta que pinchemos y veamos que la aguja sale limpia.
- Cuando ya esté horneado, podemos desmoldarlo y servirlo o servirlo directamente desde nuestra cocotte.
*Todo el menaje utilizado en esta receta está disponible en Le Creuset.
Fotos: Anel González