• Home
  • Mapa
  • Restaurantes
    • Barcelona
    • Madrid
    • Valencia
    • Andalucía
    • Asturias
    • País Vasco
    • México
    • París
    • New York
    • Charlottesville
    • Internacional
  • Coctelerías
    • Barcelona
    • Madrid
    • Internacional
  • Eventos
  • Especiales
    • Chefs
    • Houseros
    • Puntazos
  • Selectors
  • Recetas
  • About
  • EN
    • Home
    • Mapa
    • Restaurantes
      • Barcelona
      • Madrid
      • Valencia
      • Andalucía
      • Asturias
      • País Vasco
      • México
      • París
      • New York
      • Charlottesville
      • Internacional
    • Coctelerías
      • Barcelona
      • Madrid
      • Internacional
    • Eventos
    • Especiales
      • Chefs
      • Houseros
      • Puntazos
    • Selectors
    • Recetas
    • About
    • EN
    Pan integral de arándanos y nueces
    agosto 1, 2018

    Cuando preparamos pan en casa podemos ser todo lo originales que nos apetezca y jugar con los ingredientes que más nos gusten. En esta ocasión prepararemos un pan con harina integral, arándanos frescos y nueces.

    Una de las mayores dificultades que nos surgen al hacer pan en casa es conseguir la textura crujiente exterior que tanto nos gusta, aqui teneis un truco con el que quedaréis encantados, utilizar una cocotte de hierro colado!

    Ingredientes:

    125cl de leche entera
    1 yogurt natural sin azúcar
    1 huevo
    30gr de mantequilla
    275g de harina de fuerza
    100g de harina integral
    una pizca de sal
    20gr de levadura fresca
    2 cucharadas de azúcar
    1/2 de taza de arándanos frescos
    1/3 de taza de nueces peladas

    Elaboración:

    Mezclar las harinas, la sal y el azúcar.
    Disolver la levadura en la leche.
    Hacer en el centro una forma de volcán y añadir la leche y la mantequilla.
    Durante el amasado, añadir el huevo, el yogurt.
    Trabajar la masa en una mesa previamente enharinada.
    Una vez la masa esté elástica, añadir los frutos secos y amasar de nuevo.
    Dejar reposar la masa para una primera fermentación (2h, hasta que doble su tamaño).
    Amasar de nuevo, intentando no aplastar mucho la masa y extraer los gases de la fermentación.
    Dejar reposar la masa 30 minutos.
    Hornear a 180ºC en un horno previamente calentado durante 35-40 minutos.

    Dejar enfriar y servir.

    ArándanoscaserointegralLe creusetnuecespanrecetas
    Share

    Recetas

    You might also like

    Las mejores panaderías de Madrid
    enero 18, 2019
    Olofson, donde los ahumados y las cervezas artesanas se unen.
    diciembre 13, 2018
    La comida que entra por los ojos
    octubre 8, 2018


    • Contacto

      Contenido: alba@plateselector.com

      Eventos: juan.navaza@plateselector.com

      Marketing y publicidad: khaled@plateselector.com

      Para cualquier otra cosa: info@plateselector.com

      Telf: 936 814 413

    • Menú

      • Home
      • Coctelerías
      • Restaurantes
      • Especiales
      • Eventos
      • About
    • Entradas recientes

      • Decadente, la parte canalla de la elegancia y el estilo
      • LA REAL, LA EXQUISITEZ HECHA HAMBURGUESA
      • Sinsombrero, gastronomía y elegancia basada en la sencillez
      • Conservas Nudista, una taberna creada para rendir culto a las latas
      • Ancón, comida tradicional peruana en la ciudad del Turia
    • Buscar en Plateselector


    PLATESELECTOR © 2018