Un pueblecito al sur de Italia, Santo Stefano al Mare; cuatro amigos, su pasión por los helados y el mar junto a ellos, es la combinación perfecta para crear una heladería que dará mucho que hablar: Paral·lelo Gelato.
Mateo, Gianluca, Francesco y Marco son cuatro amigos que decidieron trasladar el concepto de la heladería que tenían en un pueblo de Sanremo a Barcelona. ¿La condición? Que hubiese mar, ese recordatorio de su infancia. Querían cambiar de aires y Barcelona les pareció perfecto a los cuatro. Al tener experiencia en su heladería, no dudaron en emprender la búsqueda del local perfecto y, desde el 30 de noviembre de 2016, lo tienen.
Situado en Gracia, Paral·lelo Gelato es la heladería perfecta. Trabajan la materia prima desde cero: escogen la fruta sobresaliente, el cacao y el queso de los mejores productores, la leche y la nata de una conocida granja catalana, los frutos secos que se adecúan perfectamente al sabor final que quieren darle al helado… Y trabajan paso a paso hasta conseguir exactamente el sabor que han estado planificando, pensando y trabajando durante días.
Mateo nos comenta “hemos estudiado para crear las recetas desde cero; no preguntamos a nadie”. Perfeccionistas en lo que al resultado final nos referimos, tienen sabores diferentes, peculiares, pero con un sabor tan excelente que es imposible que no gusten: bizcocho, azafrán, cacao con café, queso con dátiles, naranja con canela o piña con pimienta, por ejemplo.
Junto a los sabores de siempre (nata, fresa, chocolate o pistacho por mencionar alguno) y opciones para veganos, todos los sabores se conservan a menos catorce grados y eso hace que el helado tenga una temperatura ideal a la hora de ser degustado.
Un imperdible a la hora de decidirse en Paral·lelo Gelato es el briox relleno de helado. No es el típico pan dulce al que estamos acostumbrados; es mucho más consistente, menos empalagoso y perfecto para aguantar las dos o tres bolas de helado que más te gusten. Además, de forma constante tendrán sus polos de cobertura de chocolate con sabor a capuccino, sorbete de pistacho, leche con menta y nata.
Pero… ¿Alguna novedad según la temporada del año? Sin duda. El equipo está creando constantemente y, al igual que en invierno ofrecen chocolate caliente hecho por ellos, en verano ofrecerán granizado de café o avellana con el briox, de propia elaboración, para mojar. Típico del sur de Italia, estamos deseando probarlo.
Cada uno de ellos tiene su sabor favorito: el de Gianluca y Francesco, queso con dátiles; el de Mateo, azafrán y, el de Marco, el Macondo (chocolate con café). Su tienda-obrador es el paraíso de los sabores 100% artesanales y, como menciona su lema: “Un mundo abierto a experimentar y compartir nuevas sensaciones. Un mundo donde lo más importante es saborear el momento”. Irresisitibles, Paral·lelo Gelato pisa fuerte en Barcelona.
C/ Sèneca, 18 – 08006 Barcelona
Horario: Lunes a Jueves: de 14 a 21h.,viernes: 14 a 22h., sábado y domingo: de 12 a 22h.
Texto: Elisa BcnPostres
Fotos: Anel González