Patty nació en Barcelona hace 51 años, aprendió la cocina con su familia materna, oriundos del País Vasco, y abrió su primer negocio de hostelería hace 17 años: Catering Torres & Hellman, el cual sigue en pleno funcionamiento. Además, tiene una escuela de cocina, Cuchara Club, donde sirve un plato del día al mediodía. Su gran fuerte es la cocina casera bien presentada. Las salsas y el cariño. Saben lo que le gusta al cliente, poseen honradez y generosidad en todos sus platos, cocinados al momento.

¡Si quieres que Patty te prepare un menú de medio día,te ofrece de 13.00 a 15.00 esta posibilidad a través de su app! Y además, si usas el código MENUPATTY, el envío será gratuito (válido para nuevos usuarios hasta el viernes 11 de noviembre).

¿Qué fue lo que te marcó para elegir esta profesión?

Mis raíces vascas. Mi abuela de Ondárroa me transmitió todo.

¿Qué es lo que te empuja a ejercer esta profesión cada día?

¡Tener una familia numerosa! Jajaja. Y saber que cada día va a ser diferente. Un día sin fogones es un día menos alegre para mí.

¿De qué plato o elaboración te sientes más orgulloso?

De mi pollo al coco, de mi boloñesa Funky y de mi tarta de té verde

¿Quiénes son tus referentes en la cocina?

Las amas de casa del siglo XX y las tabernas con plato del día de Francia, Italia y España.

¿Cuál es tu producto favorito?

Los higos, el queso, y el mango.

¿Dónde te gusta ir a comprar?

Gustarme me gustan los mercados. El 80% lo encargo por teléfono en las paradas. No tengo el tiempo suficiente para desplazarme.

¿Compartes un secreto o curiosidad culinaria con nosotros?

¡Si! Cocina con derroche. No escatimes nunca en cantidades. La cocina es amor y generosidad.

¿Cuál es tu utensilio de cocina indispensable?

Una llama potente, el buen humor por la mañana y un rato de silencio.

¿Qué te gusta cocinar cuando no estás trabajando?

Bizcochos con mucha mantequilla y nueces, cheese cakes y ensaladas con crudités cortadas de muchas maneras.

Fotos: Eli Apezteguia