Persimmon´s, el lugar donde descubrir la gastronomía georgiana

Situado en el barrio de Las Salesas, Persimmon´s es una coctelería-restaurante que tiene como punto de partida Georgia, ya que su propuesta líquida está creada a base del destilado georgiano chacha y su propuesta gastronómica ensalza los platos más emblemáticos de esta gastronomía.

Comencemos por sus cócteles. Su carta está creada en base a la chacha, un destilado georgiana que es la base de todas sus creaciones. Todos sus cócteles son elaborados con ingredientes naturales preparados al momento como la granada, la hierba buena, la remolacha, la frambuesa o el jengribre, dando así una vuelta de tuerca a los tragos más clásicos de la coctelería y consiguiendo un resultado único y sorprendente. En su carta encontrarás opciones como el Tamada (con chacha, jengribre y lima), el Kokha (con chacha, frambuesa, fresa y lima) o el Amante (con chacha y fruta de la pasión).

Pasemos a su propuesta gastronómica. Sus platos están pensados para compartir y en ella encontrarás opciones como las alcachofas crujientes con ensalada de tomates y mojo verdes, las croquetas de carrillera con la salsa georgiana de Kharcho o el tradicional Khachapuri en brocheta, uno de los platos más típicos de la cocina georgiana, y que se trata de un pan con tres quesos diferentes. Otros de los platos que conquista a todo aquel que se acerca a Persimmon´s son los blinis con setas, el bikini georgiano de cochinillo a la brasa o la brocheta de presa ibérica a la brasa con salsa de ciruela. Como broche final, llegamos a los postres. Encontrarás dos opciones: el tiramisú Persimmon´s o la panacota de badagi.

El local también llama la atención. Luz cálida, imponentes barras y estética contemporánea consiguen que este local sea muy acogedor y perfecto para cualquier hora del día.

Sin duda Persimmon´s es un lugar de reencuentro para aquellos que quieran probar una propuesta diferente. Un local en el que la propuesta gastronómica y la líquida maridan a la perfección y ofrecen un viaje auténtico y sorprendente por Georgia.