Piri Piri, el local especializado en frango para fora

Piri Piri es un término que procede de la lengua swahili y que se usa para hacer referencia a un chile picante con el que habitualmente se cocina en Angola o Mozambique. Un término que también se utiliza mucho en Portugal y que este local portugués ha decidido usar para nombrar a su restaurante y a su salsa estrella, una salsa con la que se adoba distintos platos.

En este restaurante rinden homenaje a la tradicional receta de frango al piri piri, el tradicional pollo al carbón portugués que se suele consumir habitualmente en el país vecino. Hace un año Piri Piri abría sus puertas en Lavapiés, y un año más tarde, un nuevo local en Chueca ofrece una opción más para disfrutar de este plato tan popular ya sea en el local o para llevar.

El espacio de Piri Piri es acogedor y con un ambiente informal en el que llama la atención su neón en el que puede leerse “aquí no montamos pollos, asamos frangos” un claro ejemplo de lo que puedes comer aquí y del humor que se respira en este restaurante.

En su carta encontrarás su plato estrella, el delicioso “Frango Piri Piri”, un plato que sigue la receta tradicional del “frango para fora” o “pollo para llevar” tan característico de la gastronomía y la tradición culinaria de Portugal. El frango (pollo en portugués) es asado al carbón y acompañada de la famosa salsa Piri Piri y de distintas guarniciones.

Siguiendo la tradición portuguesa, en Piri Piri, se trabaja con frangos portugueses, los cuales se diferencian de los más habituales en España porque son un poco más pequeños y su carne es más fibrosa y compactan. El secreto de los pollos de Piri Piri comienza 24 horas antes de ser servidos, ya que son macerados en una salsa especial de la casa para luego asarse a la brasa del carbón lentamente para que esté jugoso por dentro y crujiente por fuera. Una vez asado, se barniza con una de las salsas a elegir (naranja, limón o la clásica piri-piri). Para completar el plato puedes elegir la guarnición entre la que destacan la parrillada de verduras (tomates cherry, calabacín, puerros y cebolleta asada), las patatas asadas con romero, tomillo y ajo o el arroz especial con cacahuetes y arándanos aromatizados.

Aunque el frango asado, ya sea mitad o entero, es el best seller de este restaurante, en su carta también encontrarás otras opciones deliciosas como las croquetas de frango (hechas al carbón de manera artesanal y con harina de arroz, patata y pan) o la salchicha criolla, otro de sus imprescindibles.

Para terminar la comida, nada mejor que hacerlo con uno de sus postres. Los exquisitos pasteles de nata o la tarta de queso a la brasa, inspirada en la receta tradicional del bar La Viña de San Sebastián, son bocados que conquistan a los paladares más dulces.

Sin duda, Piri Piri es un local en el que disfrutar de la tradición, de un plato tan sencillo pero a la vez delicioso como es el pollo asado y que en este restaurante saben cocinar muy bien.