Pizzi& Dixie es un restaurante informal y divertido donde las plantas son las protagonistas. Este restaurante vegano apuesta por un producto de calidad donde las pastas y las pizzas artesanales son los platos estrella de la carta.
Nacho Sánchez es el chef y el creador de Pizzi&Dixie, un restaurante con una carta llena de platos muy coloridos. Nacho ha elaborado para su local una propuesta gastronómica de recetas veganas y muy originales para sorprender a sus comensales.
Pizzi& Dixie es un local gamberro con un toque divertido aportado por el color de sus mesas y paredes. Un local que sigue evolucionando y customizándose mes a mes. Mesas con «manteles» de musgo que llaman la atención, paredes multicolor y una zona más chill-out en la parte inferior del local donde encontrarás hasta arena para tele-transportarte fuera de Madrid.
La cocina universal es la marca de Pizzi&Dixie. Una cocina que podemos dividir en dos ramas. La parte Pizzi, basada en la cocina italiana tradicional y donde las pizzas son las reinas de la carta; y la parte Dixie, con una cocina más viajera. Ambas partes tienen algo en común, siempre potencian las verduras para conseguir que este restaurante vegano ofrezca platos sabrosos que haga disfrutar hasta a los más carnívoros.
La clave de la cocina de Nacho es que el comensal siempre reconozca lo que está comiendo. Su carta está basada en una buena materia prima que es cuidada en todo momento. Prueba de ello es la masa de la pizza, que una vez amasada tiene una fermentación de 48 horas, la pasta es siempre fresca y cada una de las verduras y hortalizas que utilizan son de primera calidad.
En su carta encontrarás platos como los gnocchis de patata morada con salsa de calabaza o el consomé italiano japonés (gyozas vegetales con un caldo de tomate y albahaca) , un plato donde se aprecia a la perfección la fusión de la cocina italiana con la japonesa. Sus pizzas son la joya de la carta, y donde destaca la Dixie (con tomate, queso vegano, cebolla morada, pimientos lágrima, cebolla francesa, trigueros ,tomate seco y rúcula). Una pizza con una mezcla explosiva y que está absolutamente deliciosa. Además, dispone de 4 tipos de masas (normal, integral, de carbón activo y sin gluten) para que así cada uno pueda escoger la que más desee.
Pizzi & Dixie es un restaurante vegano pero apto para todos los paladares, pues sus propuestas son tan divertidas y sabrosas que enamoran a todo el que las pruebe.
Horario: De lunes a jueves de 13:30 a 16:00 horas y de 20:30 a 23:30 horas; viernes y sábados de 13:30 a 16:00 horas y de 20:30 a 00:00 horas; domingos de 13:30 a 16:00 horas.
Dirección: Calle de San Vicente Ferrer, 16, 28004 Madrid
Precio medio: 25€
Texto: Elena R. Feijóo
Fotos: Nacho Alcalde Ruiz
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