La mayor feria del interiorismo de Europa, una experiencia gastronómico en la que evocar recuerdos de la infancia a través de una esencia, un congreso en el conocer las tendencias del futuro de la cocina… Agárrate bien porque vienen curvas para este fin de semana.
JUEVES 31
La gran cita del interiorismo
Desde el pasado 24 de enero y hasta el 10 de marzo, la mayor exposición de decoración, diseño y arquitectura de interiores de Europa regresa a la capital para ofrecer las últimas tendencias en decoración. En su 54ª edición Casa Decor aterriza en el número 86 de la calle Núñez de Balboa, que contará con 55 espacios entre los que se incluye un restaurante efímero, diseñado por la cadena AC Hotels by Marriott, que contará con el catering de la Premio Nacional de Gastronomía Isabel Maestre. Entre las propuestas que los asistentes podrán degustar destacan la sopa de cebolla con queso Emmental, el huevo en gelatina con salmón o foie, todo un icono, o el foie con vinagreta de mango y frutos secos, a modo de entrante. Como principales, sobresalen el solomillo Wellington o los blinis de salmón ahumado y eneldo y la pastela de crema y almendra. Una propuesta 100% artesana y centrada en los productos de temporada.
VIERNES 1
Sabor a México (lindo)
Acercar la auténtica cocina mexicana es la premisa de Tepic para esta nueva temporada.
El restaurante mexicano, ubicado en la céntrica calle Ayala, ha decidido comenzar el año dándole una nueva vida a su carta a través de una serie de platillos inspirados en recetas tradicionales de México. Entre las propuestas, las sopas y los caldos calientes ganan protagonismo junto a otras elaboraciones como el guiso de callos. Además de estas opciones, otra nueva propuesta que entra a formar parte de la carta de Tepic es la degustación de tacos, que incluye cinco variedades entre las que destacan los míticos tacos al pastor, los de tinga de pollo, los de cochinita pibil al estilo Yucatán, los campechanos o los de Baja California, de pescado frito. Novedades gastronómicas que se suman al nuevo interiorismo por parte del estudio madrileño NEBO Interiorismo.
Precio medio: 35 €
SÁBADO 2
Nueva experiencia gastronómica
Tras el éxito de las anteriores ediciones y coincidiendo con el Madrid Design Festival 2019, el estudio de diseño We Crave presenta una nueva experiencia gastronómica bautizada con el nombre de “Essentia: revealing the layers of taste”, que busca explorar la relación entre la esencia del ser y la esencia de una fragancia. En ella, los comensales podrán disfrutar de un menú de cinco platos maridados que recorrerán los diferentes niveles de los que se compone un aroma: top notes, base notes y heart notes (notas de salida, medias y de fondo). Una experiencia que promete conectar a los comensales con el universo de los aromas -a través de olores, sabores y texturas- y al mismo tiempo, evocar recuerdos personales como la forma en la que comemos hasta cómo recordamos y amamos.
Próximas citas: todos jueves, viernes y sábados de febrero
Precio: 65 €
DOMINGO 3
Sasha Boom presenta nueva carta de postres
Finalizar una comida con un bocado dulce es algo que, seguramente, muchos de vosotros no perdonareis. Por ello, el restaurante Sasha Boom ha creado una serie de propuestas aptas para todos los gustos donde el chocolate, la avellana y otros sabores exóticos como es el caso de la lúcuma ponen el broche final a la comida. Entre las nuevas opciones destacan el Cremoso de avellana, con una base de crujiente de avellana, helado de avellana y una espuma de avellana y el Coulant de lúcuma, ideal para los amantes del chocolate. Un bizcocho inyectado con lúcuma líquida dirigido a los que quieran seguir manteniendo la línea.
LUNES 4
El futuro de la gastronomía está aquí
Este lunes 4 de febrero, Madrid acogerá la primera edición de Mezcla, un congreso organizado por la Asociación Hostelería Madrid, La Viña, que reunirá a chefs, empresarios, sumillers y distintos expertos expertos que darán a conocer el panorama actual del sector de la hostelería y su evolución. Un evento que tendrá lugar en el Palacio de Neptuno y donde se descubrirán las tendencias del futuro de la gastronomía a través de ponencias en las que participarán grandes referentes de la cocina como los estrella Michelin Dabiz Muñoz, Dani García o Aurelio Morales, entre otros. En ellas se abordarán temas como la importancia de la diferenciación de un restaurante y el tratamiento del producto; el reto que supone la fidelización del personal de sala; el éxito de los grupos de restauración y la evolución y creatividad en las cocinas.
You might also like
