Restaurante Puerta del Mar

En el mundo hay almuerzos y almuerzos. Y en Valencia están los almuerzos de Puerta del Mar y después, todos los demás. Nada más y nada menos que 300 son los que en una sola mañana pueden llegar a servir en la infinita barra de este restaurante ubicado en pleno centro de Valencia.

Desde primera hora de la mañana, el restaurante se pone en marcha para elaborar todo tipo de tortillas, revueltos, salteados y demás manjares del reino de los almuerzos. Pero Puerta del Mar es mucho más que eso. Vamos directamente con la carta y verás:

Zamburiñas al horno con txangurro y muselina de ajo suave; setas y langostinos salteados al ajillo; tartar de atún con guacamole, soja y sésamo; arroz meloso de campo con pollo de corral rustido, setas y calabaza; bacalao al horno con muselina de ajo suave; cachopo de ternera gallega con jamón ibérico y mozzarella; dorada cocinada en teja de barro con patata, cebolla, pimientos y vino blanco; lomo de corvina a la talla envuelta en hoja de banano con espinacas y jamón ibérico, etc.

Y así podríamos seguir enumerando platos (a cada cuál más apetitoso) de la extensa carta de Puerta del Mar. Solo te diremos que en su menú diario puedes elegir entre 15 primeros y 15 segundos; te lo ponen difícil, pero tranquilo porque acertarás con todos.

Ahora que ya te hemos conquistado por el estómago, ¿sabías que Puerta del Mar es un proyecto 100% familiar y que está capitaneado por dos jóvenes hermanos desde hace ya 8 años? Para dar con su origen, nos trasladamos a la Pobla de Farnals. Allí sus padres fundaron el primer Puerta del Mar, en primera línea de playa.

En el de ahora los dos hermanos mantienen la esencia y la tradición familiar, pero aportan su propia personalidad, su estilo y su forma de mimar al máximo al producto, a sus empleados y a los comensales. ¿Quién les iba a decir que en Puerta del Mar se iban a celebrar desde cenas de empresa hasta bodas y comuniones?

Pero aún hay más: desde hace un año, su padre y hermana regentan Los Gómez, taberna donde sirven tapas y sabores de toda la vida; un segundo proyecto ubicado también en el centro de Valencia, y que –nos confiesa Jose- veremos crecer muy pronto.

¿Pensabas que nos íbamos a despedir sin hablar de los postres? Nos guardábamos lo mejor para el final; ese carrito de tartas hechas al día y que pondrá el broche final perfecto a tu cena o comida. Elige una y recién cortada, irá directa a tu mesa. ¡No sabrás cuál elegir, y querrás un carrito igual para tu casa!

Puerta del Mar es cocina tradicional con notas de viajes, de experiencias, de inspiraciones, de recetas de aquí y de allá, de cómo se mueve el mundo, de sabores auténticos… ¡Eso sí, no te vayas a olvidar de sus almuerzos! Probablemente, de los mejores que puedas probar en Valencia.

Plateselector - Restaurante Puerta del Mar