Rasoterra

Sentarse en el Rasoterra implica formar parte de una filosofía muy particular. En este bistrot especializado en cocina vegetariana y vegana son representantes del movimiento Slow Food y Km0 en Barcelona, los tres integrantes de este equipo culinario defienden que la alimentación es un acto de amor, pero también una experiencia social que mejora la calidad de vida de este conjunto que somos todos.

Una de sus máximas dice: “comer es estar juntos, con la creatividad de nuestra cocina empieza la conversación y el que la come la sigue con la gramática de los sentidos”. En pleno barrio gótico, el espacio donde se encuentra Rasoterra es amplio, luminoso y cómodo, ideal para disfrutar solo o en compañía, con libros de todos los géneros tanto en el comedor como en el baño, para que uno se sienta como en casa.Ofrecen una comida con conciencia social, de calidad, todos los productos que verás proceden de su propio huerto en Sant Feliu o de agricultura ecológica próxima. El pan de cada día está hecho con masa madre.

Su carta es amplia y variable respetando siempre la temporada de los productos. Y aunque siempre sorprenden con nuevos manjares como el Soufflè de cebolla pochada, hierbas y Fiore Sardo o Banh xeo-crêpe de coco con tofu ahumado, zanahoria especiada y setas es recomendable probar sus papas arrugadas con mojo de cilantro, los gyozas de verduras y tofu, la cocotte de huevos eco con setas ahumadas y nueces o las albóndigas de tempeh con zanahoria, daikon y salsa satay de castañas.

Si decides visitarlos al mediodía verás que además se las han ingeniado para proponer a sus clientes tres posibles menús a los que han llamado “Ecofórmulas”, aptos para todos los bolsillos.

Para terminar puedes despedirte con un postre, tal vez Brownie a la cerveza Oatmeal Porter de Fort, Brulée de queso azul del Net con arena de menta y coco o escoger uno de los cócteles de la casa preparados con la misma ética que sus platos.

Por eso una de las citas de su manifesto es “DECIDIR QUÉ COMER – Y QUÉ RECHAZAR – ES EL ACTO FUNDAMENTAL DE LA PRODUCCIÓN Y DEL CONSUMO; LO QUE DETERMINA TODOS LOS DEMÁS.” Jonathan Safran Foer.