Rebecca Johnson es una cocinera y pastelera de New Zealand. Ha trabajado en diversas cocinas, tiene su propio servicio de catering y ha creado varios supper clubs. Su creatividad en la cocina proviene de sus múltiples experiencias vitales tanto de su tierra, New Zealand, como de Australia, Londres y ahora Barcelona. Fundadora y editora del exitoso blog «Gourmet Lovers» llega a Barcelona con ganas de compartir sus nuevas recetas. Prefiere la cocina rústica centrada en los sabores y la frescura del producto de temporada.

Aparte Rebecca será la primera Chef invitada al Mesón de Plateselector ofreciendo una cata y showcooking de diferentes platos marinados e inspirados en el café junto a Jordi Mestre de Nomad Coffee.  Ya puedes apuntarte aquí.

Un plato.

El plato siempre tiene que ser algo dulce. Hace poco estuve en Estambul y probé un baklava de pistacho  y relleno de helado turco. El helado turco es delicioso, sabe solo a nata y tiene una textura elástica. Inolvidable ¡Ahora ya jamás podré comer baklava sin helado!

Un restaurante.

Hay un café en Sydney, Australia, donde iba siempre para el brunch. Se llama «Bill’s». El dueño es un cocinero australiano famoso que se llama Bill Granger. Hacen dos platos que me encantan, los ‘corn fritters‘ y unos pancakes espectaculares. Cuando me fui de Australia hace 8 anos los eché de menos muchísimo y no pude encontrar algo parecido en Londres.  Eso me dio inspiración para montar un «pop-up» brunch en mi casa.

Un producto.

Tengo tres: la sal, la mantequilla y la cebolla. Con los tres puedes hacer delicioso cualquier plato.

Un trago.

Un Flat White –  el café de mi país- Siempre busco cafeterías que lo hagan. Porque sé que la gente que tiene Flat White en su carta, saben como hacer un buen café.

P.V. ( Punto de venta)

Me gusta dar un paseo en los mercados de granjeros. Los productos frescos no exigen mucho trabajo en la cocina pues los sabores hablan por sí mismos.

Un truco.

Pon el limón en el microondas 30 segundos para sacar muchísimo más zumo.

Un Cacharro.

Kenwood Chef mixer.

Un chef.

Lily Vanilli: una pastelera de Londres ¡Tiene un pastelería increíble!

¿Qué cocinas en tu casa?

¡Muchas cosas! Me gusta hacer pescado para la cena, siempre hago postre y con mi marido nos encanta hacer pan casero.