Vegano, sostenible, crudivegano, detox, natural, ecológico… ¿Cuántos términos sobre alimentación saludable conoces? Probablemente muchos más de los que ya se han mencionado. ¿Razón? Lo healhy está más de moda que nunca, y cada vez son más las personas que se animan a seguir (y vivir) una tendencia enfocada a cuidar la salud. Por ello, reunimos estas cinco direcciones imprescindibles para cuidarte por dentro y por fuera. Tu cuerpo lo agradecerá.
Productos orgánicos, recipientes reciclados y vasos de almidón de maíz biodegradable. Así, con una filosofía muy verde, es lo que vas a poder encontrar en uno de los nuevos locales que acaba de aterrizar en el barrio de Chueca. Se llama Bunny’s Deli y su chef y creadora Monta Rozenburga prepara deliciosas recetas así como clases de cocina semanales para que todo aquel que quiera aprender a llevar una vida más saludable, pueda. Entre alguna de sus exquisiteces destacan la quiche de espinacas y champiñón con ensalada de temporada, el sándwich de ensalada de garbanzo con hierbas frescas y aguacate y, en el apartado de postres, sus tartas son una auténtica delicia. Imprescindible probar la New York Cheesecake y la de manzana con frambuesas. ¡Ah! Y al loro con sus galletas de avena con trocitos de chocolate y frutos secos.
Fotos: Nacho Alcalde Ruiz
Es uno de los restaurantes más ‘instagrameables’ de la ciudad. Un precioso (ísimo) espacio, protagonizado por el terciopelo verde y el mármol, que se ha convertido en la opción perfecta para aquellos que quieren seguir manteniendo la figura a raya pero sin renunciar al sabor. Entre los platos más vistosos y deliciosos destacan las navajas glaseadas con kimchi, ligeramente picantes y servidas sobre piedras. Ideales para compartir o para disfrutarlos tú. Y es que aquí, la mayoría de platos -ninguno supera las 400 calorías-, tienen la versión de media ración. Los desayunos también son una deliciosa opción donde triunfan las tostadas orgánicas. En especial la de aguacate con edamame. Además de lo que uno pueda encontrar en la carta, en Rómola ofrecen un servicio de pastelería takeaway con creaciones de lo más tentadoras para que puedas saborearlas en casa.
Foto: Magdalena Puigserver
Hace ya más de un año que llegó al barrio de Azca, pero desde que se instaló, la locura por sus “Market Plate”- un plato donde la proteína es el ingrediente principal y se acompaña de una guarnición que bien puede ser calabaza asada o el hummus de la semana- y “Garden Bowl”-ensalada- no ha dejado de crecer. Está siempre lleno de gente que busca alimentarse de forma saludable- ya sea a la hora del desayuno, comida o cena- con ingredientes procedentes orgánicos, ecológicos, procedentes de la huerta y que estén situados a menos de 100 km de Madrid. Incluso en el apartado de bebidas se ofrecen aguas frescas caseras de distintos sabores. Todo rico, saludable y fresquísimo.
Fotos: Elena R. Feijoo
Una base de arroz, pescado crudo cortado en dados, un aliño y los vegetales que lo acompañan. Saboroso, refrescante, exótico y saludable. Así es el poké bowl, un plato hawaiano que llegó a nuestras vidas el año pasado de la mano de tres amigos fanáticos del sushi que decidieron abrir el primer Poké Bar de Madrid. Un espacio con espíritu surfero, decoración tropical y una carta que además de contar con 6 boles ya prediseñados, ofrece también la posibilidad de crear el tuyo propio en 4 pasos: primero eliges una base de arroz de sushi o integral, ensalada mixta, quinoa o kale, después la proteína, entre atún, salmón, langostinos, pulpo o tofu, una salsa, puede ser soja, mayonesa picante, wasabi alioli, y por último, los toppings, entre los que destaca el aguacate, las algas wakame, el mango o la piña.
Foto: Macarena Escrivá
Cuando Rebeca y Cata decidieron dar vida a Superchulo tenían claras varias cosas: debía ser alegre, ofrecer platos con muchísimo color y, sobre todo, saludable. Y lo han conseguido. Hoy, casi tres años después de su apertura, el restaurante ha revolucionado Malasaña con una propuesta que, tal y como reza su lema, tiene como objetivo “Feeding Lively Minds”. O lo que es lo mismo “Alimentar mentes alegres”. En su carta, ecológica,orgánica y muy original, se pueden probar platos como los famosos buddah bowls, los green baos, tintados con agua de espinacas y con un delicioso relleno compuesto por thempé caramelizado, salsa tzatziki y crocante de cacahuete tostado o pizzas elaboradas con harinas ecológicas y en horno de leña. Los intolerantes al gluten y a la lactosa, así como los alérgicos, tienen aquí una grandísima variedad de opciones para degustar. Entre los postres que ofrecen, destacan el #gordor square, bizcocho húmedo de chocolate blanco, futos rojos, polvo de almendras y crema de yogur y el ‘brownie que te quiero brownie’, a base de trigo serraceno y nueces, cacao puro y endulzado de forma natural y acompañado con una bola de helado.
Fotos: Elena R. Feijoo
Texto: Ana María Clemente