Tras el éxito de Fumiferro, los dueños del famoso restaurante del Cabanyal, especialista en hierro, brasas y grill, se aventuran en un proyecto nuevo: construir un encuentro gastronómico en la periferia de Valencia. Con casi siete meses abiertos, Rim’n Bar ya se ha ganado un hueco entre los habitantes de Sedaví, reinventando la idea del bar tradicional y convirtiéndolo en un lugar moderno y diferente, para el restaurante que algunos han denominado <<como en Rufaza pero en Sedaví>>.
La fachada cuenta con una gran iluminación por fuera, y por dentro, el gran espacio tiene distintas áreas repartidas por el diáfano establecimiento, de las cuales destacan el snack bar -o zona de copas- ligeramente diferenciado de la zona de restaurante -con un público más familiar-. Desde cualquier punto del restaurante se ve la cocina, que comunica directamente con la barra y da una sensación de apertura en todo el local. Lo curioso de Rim’n Bar, es que comparte espacio con el Musical de Sedaví, por lo que está situado en un emblemático edificio modernista de los años 60 conocido por todos en el pueblo.
¿Cómo es la carta de Rim’n Bar? Tienen una gran oferta elaborada de tapas (tradicionales, pero con una producción renovada) que le diferencian de los bares comunes como el tartar de salmón que lleva mahonesa de soja, washavi, huevas tobiko -el pez volador-, aguacate y salmón o el tataki de atún, que se sirve marinado con ajo blanco.
También trabajan la carne a la brasa pero con un menú más abierto que Fumiferro. Pero, sin duda alguna, dónde destacan es en las hamburguesas. Además de las que ofrecen en su carta, tienen una que van cambiando cada semana. La de esta ocasión llevaba 200 gramos de carne de vaca, cebolla morada, tomate y canónigos, aderezado con una salsa especial. Una de sus hamburguesas más exóticas es la Hamburguesa Thai, elaborada con pepino, cebolla encurtida, soja, salsa de cacahuete y carne de vaca.
Los postres, todos ellos caseros, son el toque dulce a una carta deliciosa. Sobre todo, la tarta de queso con arándanos que es una explosión de sabores. Todo esto a manos de Dani Alonso, el joven cocinero que declara ser “un friki de la cocina”.
¿Qué ofrece Rim’n Bar? Además de una deliciosa carta, es un lugar multifuncional en el que se podrán disfrutar de tupper sex, monólogos, partidos de fútbol, talleres de cerámica, de pintura… Así como de actuaciones en directo. Sin llegar a ser un co-working, se ofrece el espacio para todo aquel que pueda aportar un beneficio mutuo en un entorno buenrollero, con gente joven y con ganas de seguir creciendo.
Calle del Musical, Sedaví, Valencia
Tlf. 960 22 59 55
Precio medio: 15-20€
Texto: Alicia Alegre
Fotos: Laura Torres