Los espárragos son una verdura rica en fibra con propiedades antioxidantes, diuréticas y prebióticas👌 que además, combinan a la perfección con el salmón 😍 Prueba de ello es la receta que hoy te proponemos: salmón Royal con espárragos y patatas.

¿El toque final? Añádele un buen chorrito de aceite de oliva o una salsa casera y ¡ya tienes el plato perfecto!

Ingredientes:

1 pack de Lomos de Salmón congelado Royal

2 patatas medianas

1 manojo de espárragos

2 dientes de ajo

Aceite de oliva

Sal y Pimienta

Zumo de limón

Perejil para servir

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 200ºC.
2. Cortar las patatas en cubos y colocar en un cuenco con un chorrito de aceite de oliva, sal y dos dientes de ajo prensados. Mezclar y verter en una bandeja de horno. Hornear a 200ºC durante 20’.
3. Mientras tanto, colocar los espárragos en un plato y rociar con el zumo de medio limón y un chorrito de aceite de oliva. Mezclar para que queden bien untados de aceite. Pasado el tiempo de cocción de las patatas, retirar la bandeja del horno y hacer espacio para colocar los espárragos y los lomos de salmón descongelados. Hornear todo durante 10’ más hasta que el salmón y los espárragos estén cocidos.
4. Retirar del horno y servir con un poco de perejil picado.