Salvation Taco es un restaurante en el que disfrutar de platillos mexicanos -principalmente tacos- y cócteles, además de una terraza con vistas espectaculares. Situado en midtown Manhattan, Salvation Taco es un proyecto de la chef británica April Bloomfield y Ken Friedman, quien abandonó su exitosa carrera en la industria de la música -fue manager de bandas como The Smiths- para convertirse en restaurador. Ambos están detrás de restaurantes neoyorquinos tan celebrados como The Spotted Pig, su primer restaurante y que cuenta con una estrella Michelin, y The Breslin Bar & Dining Room, que tiene otra.
Si Bloomfield es famosa por algo es por su estilo tras los fogones. Ella es una de las grandes representantes de esa forma de cocinar que aprovecha hasta el último centímetro de los animales y que se conoce como cocina ‘de la nariz a la cola’ (nose-to-tail). Y a pesar de que gran parte del menú incluye cortes de carne tradicionales, también hay carrilleras de ternera o cabeza de cerdo.
Pero para eso hay que renunciar a la terraza y comer en el restaurante. El menú de la terraza es mucho más simple que el del restaurante, que tampoco es muy extenso, y solo ofrece dos tipos de tacos: Carnitas, cochinita pibil, salsa de aguacate, cilantro y cebollas, o Pollo Tinga, con salsa chipotle, cilantro y queso fresco. Además la carta incluye tres snacks, cacahuetes picantes, patatas fritas (estilo de bolsa) y guacamole y salsas. Las raciones son escasas, merece la pena echar un vistazo al tamaño antes de pedir. Algunos de los cócteles varían dependiendo de la temporada e incluyen mojito de fresa, palomita, que lleva vodka, pomelo, vainilla-sal, lima o “the upside down”, que lleva sirope de piña asado, zumo de piña, de lima y cachaza. También hay cervezas, como la mexicana Modelo y una docena de vinos europeos y americanos.
La terraza del Salvation Taco ofrece unas vistas espectaculares, una decoración colorida, música y amplio espacio para estar de pie en un ambiente distendido.
Para acceder a la terraza del Salvation Taco, situada dentro del hotel Pod 39, hay que atravesar el restaurante y cruzar el lobby del hotel.
145 e 39th Street, NY (Dentro del hotel Pod 39)
Horario: Domingo y lunes, mediodía a medianoche; Martes a Sábado, mediodía a 2am
Texto y fotos: Mónica R. Goya
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