Comida rápida y aceptable puede que sean dos términos que no casen bien en la misma frase, pero Shake Shack lleva más de una década de expansión y mientras que otras grandes cadenas de comida rápida pierden clientes, en Shake Shack ganan adeptos a diario. Y no solo en Estados Unidos, fuera de sus fronteras también.
Shake Shack nació en Manhattan en 2001. Al principio era un carrito de perritos calientes temporal situado en el parque de Madison Square con motivo de una instalación artística promovida para darle más vida al parque. Tres años después, tras un éxito de público tremendo, abrieron su quiosco permanente en ese parque, donde aún están.
Su teoría es simple, ofrecen comida rápida que según ellos es fresca y de una calidad alta. Algunos los ven como el In-N-Out de la costa este. En Shake Shack dicen que su carne de vacuno es Angus, que son animales criados humanamente, alimentados con una dieta vegetariana (asusta pensar en otra opción que no fuese vegetariana) y que no utilizan hormonas o antibióticos. Sus proveedores tienen que firmar un código ético de conducta y presumen de conocer a todos sus ganaderos por el nombre.
Hasta ahí la teoría. En la práctica Shake Shack es un restaurante de comida rápida en el que hay que hacer cola para pedir, pagar y luego esperar por la comida. Las opciones son las clásicas de los locales de este tipo, hamburguesas –su ShackBurger es marca registrada y suele estar muy buena-, perritos calientes, helados, batidos y sus distintivas patatas fritas onduladas. La diferencia con otras cadenas similares, además de todo lo anterior, es que Shake Shack tiene su menú base, que es igual en todos sus locales alrededor del mundo, pero también tiene opciones autóctonas, únicas en cada restaurante y ligadas de algún modo a esa ciudad o país. Por ejemplo, la hamburguesa SmokeShack lleva bacon ahumado de la zona de Wiltshire, mientras que algunos de sus batidos tienen nombres que sonarán al público londinense, como Union Shack o Drury Lane Jam, y que además incluyen productos locales, como brownies o galletas de la panadería St. John.
La fiebre de Shake Shack llega al punto de que este mes sale a la venta su libro con las recetas de las hamburguesas de la casa, las patatas fritas y los batidos. Actualmente en Europa solo tienen restaurantes en Reino Unido, pero también están en Rusia, Turquía, Oriente Medio o Japón. Y parece que su expansión solo acaba de empezar.
Horario: Lunes – Sábado: 10:30am – 3am / Domingos: 11am – 10:30pm
Precio: 10€
Texto y fotos: Mónica R Goya