Sibo Gastro Chinese Bar es el sueño hecho realidad de uno de sus dueños. Procedentes de China, Sibo y su hermano acaban de abrir recientemente su local.
Tras dos años estudiando arte y moda en Inglaterra, Sibo decidió emprender un nuevo viaje a España concretamente a la ciudad condal, pero esta vez junto a su familia.
Cinco años más tarde, acaba de cumplir uno de sus sueños. Tener su propio local de comida china, el cual podrás encontrar en l’antiga Esquerra de l’Eixample con una propuesta nada convencional de una de las cocinas más antiguas del mundo: la china.
Apasionado por el mundo gastronómico, tiene muy claro lo que quiere y es que cansado de la concepción que tiene la gente de la comida china, viene dispuesto a romper con esto y demostrar que las nuevas generaciones apuestan por una cocina de calidad. Donde impera el respeto por el aroma y los productos de la cocina china tradicional, encontrarás platos con aires modernos llenos de sabores y texturas sorprendentes.
Un frenético baile de sabores con ingredientes de temporada que van desde sus dumplings rellenos de ternera, su wonton de cerdo ibérico en caldo, el cual para aquellos amantes del picante podrán pedirlo con un aceite de chili especial que elaboran ellos mismos o su arroz frito con salsa Sacha de marisco seco, chalota y butifarra dulce del Empordà.
Hay platos que tienen algo que hace que te enganches desde la primera vez que los pruebas, y sin duda alguna, es lo que te pasará con estos fideos “Biang, biang”. Hechos a mano por Sibo, los terminan con un aceite de chili aromático y salteado de huevo y tomate. Un plato delicioso y curioso a la vez.
Un local acogedor e informal donde cuidan hasta el más mínimo detalle y donde podrás poder compartir y disfrutar en solitario o en compañía mientras degustas cualquiera de sus platos acompañado de una deliciosa copa de vino ecológico, y es que no te lo hemos contado, pero cuentan con una gran oferta de vinos entre blancos, tintos y espumosos.
Dirección: Carrer d’Aribau, 65, 08011 Barcelona
Teléfono: 936 59 66 90
Texto: Andrea Asensi
Fotografía: Alba Obradors