Esta sopa mezcla la ligereza del pescado blanco con las propiedades de las legumbres, consiguiendo un plato completo y con sabor a tradición; perfecto para estos fríos días de invierno.

Ingredientes

• Aceite de Oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 1 puerro
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 360 g de Bacalao Desmigado ROYAL
• 1 litro de caldo de vegetales
• 200 g de garbanzos
• Croutones de pan y perejil para servir

Procedimiento

1. Picar la cebolla en brunoise. Picar el puerro y sofreír con un poco de aceite de oliva en una olla hasta que estén tiernos.
2. Picar los ajos y añadir al sofrito. Agregar la cúrcuma y mezclar.
3. Desalar el bacalao en agua un día antes cambiando el agua dos veces.
4. . Desmenuzar con las manos hasta obtener trozos pequeños. Agregar el bacalao al sofrito y los garbanzos. Por último añadir el caldo de vegetales y cocinar durante 20 minutos. 
5. Servir la sopa con picatostes y unas hojitas de perejil.