La familia Sopa crece. Madrid, Bali, Barcelona Poble Nou y ahora Barcelona Eixample. En calle Provença 330, esquina con Bruc, un nuevo local que acerca el concepto de estos restaurantes, a la ciudad.
Sopa nace hace 12 años, con Jaime y Jorge, los dos socios de Sergi, que nos recibe para explicarnos la nueva andadura de Sopa tras esta reciente apertura.
Interesados desde el principio en crear un espacio que aunara moda con comida vegetariana, abrieron el primer Sopa en 2004 en Madrid. Este lugar nació más como tienda que como restaurante, aunque todos ellos, hoy ya cuatro locales, comparten nombre, marca y estilo de comida vegetariana. Tras la apertura en Madrid, Jorge y Jaime pasaron medio año en Bali y decidieron abrir un segundo Sopa en esa zona, en este caso, además de crear un concepto entorno a la comida vegetariana, lo unieron al yoga por la vinculación que ellos tienen, algo que también se vive en Sopa Poble Nou donde se dan clases regulares con la escuela de yoga Mandiram. Y siguiendo con la andadura, abren Sopa Poble Nou junto a Sergi, el primer Sopa con el concepto de la barra con las sopas, ensaladas, número para el segundo que te llevan a la mesa… Un tercer local que mantiene el espíritu de sus antecesores: vegetariano, km0, local y de temporada y ecológico en la medida de lo posible.
Pero el local de Roc Boronat queda algo alejado de “la ciudad” y deciden acercarse al centro con este nuevo local en Provença, en pleno Eixample derecho. Siguiendo la filosofía de sus hermanos, ofrecen menú de mediodía por 9,90€ con dos platos y agua. Su plato fuerte: las sopas. Hasta 6 variedades diarias que se acompañan con pan o algún tipo de cereal como el arroz integral o el cuscús. Segundos variados y completos. Alimentos saludables 100% vegetarianos y opciones veganas, de temporada y con influencia macrobiótica.
Productos frescos que les sirven a diario y opción de take away. Además incorporan un córner de productos bio con tés, infusiones, chocolate, galletas y otros productos con certificado bio.
Sopa es un lugar dinámico, en constante evolución y que va integrando proyectos afines, como hizo recientemente con las Colmenas, activas en Sopa Poble Nou y en breve también en Provença. Las Colmenas es un proyecto a través del cual se crea una comunidad de productores que venden sus productos semanalmente online y se recogen en un punto de encuentro, en este caso, en Poble Nou por ahora y muy pronto también en Provença. Se venden productos frescos como fruta, verdura, lácteos, huevos y pan, y de temporada de productores artesanos. Un concepto que encaja perfectamente con la filosofía de Sopa y enriquece el proyecto. Sea como sea, ¡hay que acercarse a su nuevo local!
Teléfono: 93 639 85 67
Horario: Lunes a viernes de 8:00 a 19:00; sábados, domingos y festivos de 10:00 a 18:00
Texto y fotos: Anna Alfaro
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