Spoonik

Jon Giraldo y Jaime Lieberman son los cerebros y manos de este nuevo espectáculo gastronómico en Barcelona llamado Spoonik.

Spoonik es una casa de ensueño en una de las zonas más bonitas de Barcelona. Es un menú degustación con 8 platos a cada cual más sorprendente con maridaje para cada uno de ellos, es un servicio impecable y sobre todo es toda una experiencia sensorial.

Jon, dueño de la casa, nació en Colombia y se educó entre fogones, aunque después estudiaría Derecho, y años más tarde retomaría su relación con la hostelería formandose en Bell Art, Hoffmann y Celler de Can Roca. Decide emprender esta pop-up gastronómica en su propia casa junto a Jaime, nacido en México, que alterna su profesión de fotógrafo con la de chef – al igual que Jon, también se formó en la escuela Bell Art- y a la que ambos aportan en sus platos toques de su comida latinoamericana patria, arte e historia.

Nachos de morcilla, falso carpaccio (que tendrás que descubrir que es en realidad), Semi-esférico chufoie (horchata + foie), Pollo de corral confitado en mantequilla de guascas y glass con texturas de patata criolla, salsa de maíz tierno y alcaparras crujientes, bacalao con micro-verduras, tierra de morcilla y salsa holandesa de azafrán, son algunos de sus espectaculares platos. Todos maridados perfectamente con vinos como Can Freixas, José Galo o Ecocci.

Uno de sus postres es el yoghurt by Wondays, su marca de yogurterías gourmet con la que quieren expandirse. El postre final es una sorpresa que no podemos desvelar porque merece la pena descubrirlo en el momento.

Verles preparar los platos, servirlos y explicarte la historia de cada uno de ellos es similar a ver una orquesta. Técnica, sabor y diseño.

Si quieres vivir esta experiencia puedes apuntarte aquí.