Tandoor

Surinder Oberoi, junto a su mujer Poonam Chitra, fueron los primeros en abrir un restaurante de comida hindú en Barcelona; Tandoor. Después de 18 años de éxito, hoy pasa el relevo a su hijo Ivan Surinder Chitra en un moderno y renovado restaurante que conserva toda la esencia y las raíces de la cocina India.

Ivan quiso rendir homenaje a su familia y a su cocina pero adaptándose a los tiempos que corren así que un día llamo a Albert Adrià -con el que había coincidido siendo niño junto a su padre- y le contó el proyecto. “Albert me dijo, ven al Tickets a trabajar y después decide su quieres abrir tu propio restaurante”-y así fue, durante 9 meses Ivan cocino en la cocina de Tickets pasando por todas las partidas-“Fue la mayor masterclass de mi vida”- nos cuenta.

En la carta puedes encontrar clásicos de la cocina India como Palack Paneer (queso fresco con crema de espinacas), Sheek Kebab (rollito de carne picada de cordero acompañado de aguacate,y chutney de mango) o Baingan Bartha (berengenas asadas con queso de cabra sobre naan) aparte de una deliciosa y variada selección de curry entre ellos Chicken Tikka Masala (al estilo Tandoor con curry de jengibre, garam masala, cilantro y pimientos), Chicken Korma ( con leche de coco, cúrcuma, nata y anacardos), Kemma Mutter ( cordero con guisantes, cardamomo negro, cilantro y laurel) o si te apetece uno con pescado prueba Goan Jheenga (langostinos con una suave salsa de curry).

También en Tandoor, como en la gastronomía hindú, hay una gran representación de platos vegetarianos, podrás comer Bhindi Masala ( okra cocinada garam masala, jengibre y tomate), Channa Dal ( mezcla de lentejas y alubias de la India) o entrantes como Samosa o Dahi Papdi (crujiente de harina de garbanzos con yogur especiado y tamarindo).

Recuerda siempre pedir alguno de sus arroces basmati y su naan (panes indios) para compartir con el resto de platos (lo necesitarás para rebañar toda la salsa del curry)

Del espacio se ha encargado la reconocida interiorista Isabel López Vilalta -Celler de Can Roca o Hotel Omm forman parte de sus trabajos- y ha sabido darle al Tandoor un aire actual y divertido, con Pet Lamps en la entrada, ladrillo vista y un gran vinilo diseñado por los chicos de Outro Studio, respetando los detalles tan característicos de la India como los colores inspirados en los camiones con el mensaje “Horn Please”.

“Con el nuevo Tandoor espero conseguir el reconocimiento suficiente para así honrar su trabajo”. Dice Ivan, refieriéndose a su padre. Esperemos que así sea, de momento va en muy buen camino.