Una de las cosas que mas me sorprende cuando paso con mi bicicleta por en frente de The Lebanese Sajeria en Amsterdam es que siempre hay alguien fuera mirando cómo preparan los manoushes en el gran saj que da a la calle, y es que el proyecto que para Lia Satzinger y Ziad Mansour empezó como un foodtruck se ha convertido en uno de los lugares más atractivos de Amsterdam para comprar uno de sus fantásticos wraps y seguir pateando la ciudad de los canales o entrar y disfrutar de una serie de platos que, sin necesidad de mucha excentricidad y productos están manufacturados con gran dosis de amor.
Situado en una de las zonas mas turísticas de Amsterdam, The Lebanese Sajeria lleva ya más de 1 año importando la fantástica comida del Libano para locales y turistas. Su producto estrella son los manoushes, unos wraps que realizan en el horno saj, un horno circular característico de el Líbano y que es la atracción principal a pie de calle. Estos wraps van con una base de zataar, una mezcla de tomillo, zumaque y semillas de sésamo en aceite de oliva; luego puedes añadir diferentes ingredientes como bacon crujiente y queso, carne y hummus o el de queso halloumi, menta, tomates y pepino.
Una característica que hay que tener en cuenta es que Lia y Ziad no necesitan una gran cantidad de ingredientes, sino que con su gran calidad y los aderezos de las especias consiguen que cada bocado sepa completamente diferente, aunque compartan muchos de los productos. Por ejemplo, un plato tan simple (a primera vista) como el hummus con carne picada, se convierte en uno de los más deliciosos gracias a las especias y al cariño con el que hacen sus platos.
En The Lebanese Sajeria no son todo wraps, sino que también puedes pedir la sopa del día (en nuestro caso una sopa de lentejas que, en los días mas lluviosos ayuda a sobrellevar el frío), la limonada de hibisco y granadina o el helado de halva, uno de los productos por los que mucha gente vuelve gracias su textura inolvidable.
En definitiva, si pasas por Amsterdam tienes que hacer una parada en el pequeño negocio de Lia y Ziad. Sea un día gris o llueva a mares, siempre te recibirán con una sonrisa y un buen rollo que hará que todo lo que esté pasando fuera no importe por un momento.
Wijde Heisteeg1, 1016 AS Amsterdam.
Teléfono: +31 020 737 33 86
Horario: De lunes a domingo de 11.30h a 19.30h
Precio Medio: 8-15 euros
Texto y foto: Diego Díez