Taberna The Market Madrid, cocina de mercado internacional

Taberna The Market Madrid es el proyecto gastronómico de Jaime Anasagasti Giménez, un chef con un gran recorrido internacional que ofrece en su restaurante una cocina de mercado internacional basado en producto de calidad y de temporada.

En su nuevo local, situado en el barrio de Prosperidad, ha hecho una reinterpretación muy personal y moderna de las tradicionales tabernas con un aire informal y cercano en el que disfrutar de sus creaciones.

The Market Madrid ofrece una experiencia única desde el momento que llegas al local. Desde tomar un aperitivo hasta comer o cenar, en The Market Madrid encontrarás opciones perfectas para cada uno de los momentos del día.

Su cocina es tradicional con toques internacionales. Recetas e ingredientes globales pero siempre partiendo de los orígenes de cada una de las gastronomías. La carta se caracteriza por el dinamismo que aportan los productos de temporada, donde conviven propuestas tradicionales españolas como pueden ser unas migas extremeñas con huevo frito o un arroz de caldero murciano con otras más lejanas como pueden ser los tacos mexicanos.

Esta variada propuesta gastronómica se completa con una cuidada selección de vinos realizada por el propio Anasagasti. En Taberna The Market Madrid encontrarás opciones representativas de las principales zonas vinícolas de España que incluyen a productores alejados de las modas pasajeras, ya que Jaime busca aportar a su local una personalidad propia también desde sus vinos.

En su carta encontramos opciones como el tiradito de salmón, ají amarillo, crema de aguacate y mayonesa de ajo negro, un plato espectacular; o el tiradito de presa ibérica, parmesano y sorbete de mostaza, un plato más castizo pero con un toque moderno. La ensaladilla rusa murciana con anchoas de santoña, los huevos rotos con setas shiitake, miel y jengibre o las alcachofas braseadas con ajo blanco y lima son otros de los platos que encontrarás en la carta. Para terminar, innovaciones como los raviolis de cocido madrileño o la entraña de ternera de la Sierra de Guadarrama con patatas revolconas son platos en las que Jaime derrocha todo su buenhacer.

La oferta de Taberna The Market Madrid se completa con un equipo de sala atento y servicial que conectan la cocina con la sala a través de un trato agradable, cercano y con la máxima profesionalidad.

Jaime Anasagasti es también un defensor de los negocios de barrio, y por eso el restaurante The Market Madrid tiene una colaboración con la Enoteca Barolo, por la cual, los clientes pueden adquirir los vinos en la tienda y ser descorchados en el local para maridarlos con algunas de sus creaciones y así sumar fuerzas y enriquecer las diferentes ofertas de los comercios locales.

El local cuenta con cuatro espacios bien diferenciados: una terraza exterior, una agradable terraza cubierta, la zona de barra y un coqueto y elegante salón. Espacios decorados con mucho mimo para sentirte a gusto en cada uno de los espacios.

Sin duda, Taberna The Market Madrid es un lugar en el que refugiarse cuando se quiere disfrutar un restaurante con ambiente agradable en el que disfrutar de platos originales y llenos de sabor.