The Juice House

Heathy is the new Tasty. Bajo este maravilloso eslogan Daniela y Luz, las dueñas de The Juice House, abrieron este restaurante con una cocina sana y saludable, pero muy lejos del aburrido mundo soso al que lo tenemos asociado.

Ellas, nacidas en Caracas, a pesar de tener carreras en el mundo audiovisual, decidieron lanzarse al mundo de la restauración. Lo primero que echaban de menos de su país eran los increíbles zumos de frutas que puedes tomar a todas horas, así que tenían clara su primera inversión: Cold Pressed; una técnica que mantiene los nutrientes de frutas y vegetales en perfecto estado.

Bloody Beet -pera, remolacha, apio y limón-, Super Green -manzana, espinacas, pepino y limón-, Tropical -piña, manzana, menta- o The Rabbit– naranja, zanahoria, jengibre- son algunos de sus hits junto a los smoothies a los que puedes añadir super alimentos como: açai, chía, espirulina, guaraná o linaza.

Su cocina basada en el Clean Eating elimina los azúcares y harinas procesadas y refinadas aprovechando así realmente el alimento en su estado más puro y sacando todo el sabor.

Para desayunar puedes pedir sus pancakes de avena y chía, sus tostas de aguacate o berenjena o sus huevos al horno de gallinas felices. Para comer encontrarás un menú diario con por ejemplo; salmón al horno, sopas del día, hamburguesas vegetales o rissoto de avena, entre otras muchas cosas. Indispensable hacer hueco para su tarta de fresa y coco o de aguacate y lima sobre una cama de nueves, dátiles, cacao, aceite de coco y agave.

Todo el pan es de masa madre hecho por Enric Solá, el café de Right side Coffee y sus lácteos de Granja Prat.

Así que si estás por calle Parlament deja que Daniela y Luz te cuiden, que lo hacen muy bien.