El festival gastronómico de artesanos y emprendendores All Those Food Market de Barcelona regresa con su edición navideña, que tendrá lugar los días 2 y 3 de diciembre en el emblemático Museu Marítim de Barcelona. A su ya conocida apuesta por la cocina de calidad y por los productos artesanales locales -más protagonistas que nunca en esta edición navideña- se le suman sus populares talleres gastronómicos, las propuestas musicales más atractivas y un sinfín de actividades pensadas especialmente para los más pequeños. Quien visite All Those Food Market este fin de semana, podrá conocer de cerca Trasmonte, un proyecto que trabaja para la protección y recuperación del tamaño original de las abejas, que son vitales para la conservación del ecosistema global y local. De la mano de su creador Rubén Briongos, cada año producen una pequeña cantidad de miel que venden para poder financiar su labor de protección de las abejas. Miel que encontraréis en All Those Food Market además de soda artesana (hecha con tibicos y miel) y aguardiente de miel.
Os acercamos el proyecto Trasmonte a través de una entrevista a Rubén, quien demuestra una auténtica pasión por la apicultura.
Un restaurante
El Rayén vegano, en el barrio de Las Letras en Madrid. Un restaurante vegano con productos ecológicos donde los platos son tan atractivos visualmente que te entran ganas de comer aunque no las tengas. En el mismo local estaba antes La Mojigata, ahora puntera en caterings con escenografía incluida.
Un plato
Uno muy básico, los huevos fritos.
Un producto
El aguacate, sin dudarlo. Y el aceite de oliva, claro; también queso y pan.
Un trago
Un vermut de grifo con su aceituna.
Si nos invitaras a cenar a tu casa, ¿qué nos cocinarías?
Ahora que por fin ya hace frío, una sopa castellana. Un brócoli a la plancha sobre unas patatas cocidas con pimentón; ensalada de escarola y naranja para acompañar, sin maridar. Pan, bebida y postre incluidos.
Fotos: Mònica Figueras y Anthony Pérez
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