Tu otra cocina

Si le preguntas a alguien sobre los motivos que le han llevado a montar un negocio y su respuesta es «ser nuestro propio jefe», nosotros sólo podemos estar muy pero que muy de acuerdo. Si, además, el negocio que montan te permite consumir en casa platos de primera sin tener que mover un dedo, sólo nos queda decirles «¡ole vosotros!».

Tu Otra Cocina surgió en 2013, cuando Jorge Estepa y Diego Blanco, amigos desde sus tiempos de formación en La taberna del Albardero de Sevilla, dejaron la restauración de primer nivel en hoteles y restaurantes de Barcelona, y decidieron apostar por ser felices, sin el estrés de la alta cocina y residiendo cerca de sus parejas, creando inolvidables sensaciones a sus muchos y singulares clientes con comida de quinta gama.

Si estás en un radio inferior a 30 km de la ciudad de Sevilla, puedes pedir a través de su web y disfrutar de auténticas exquisiteces en casa con una relación asombrosa entre precio y calidad. Un ejemplo es la magnífica Terrina Crujiente de Cordero Deshuesado con Cremoso de Patata por sólo 7€, un plato de restaurante de los buenos que sintetiza su cocina: sencillez, equilibrio y calidad. Os desvelamos su secreto, aunque no creemos que os salga ni parecida: la paletilla de cordero deshuesada está 12 horas en el horno a 72 grados con especias y soltando todos sus jugos, obteniendo un sabor súper concentrado y una carne de una melosidad inigualable; lo prensan y lo meten en un lingote hojaldrado hecho a base de pasta filo untada con mantequilla. Lo sirven con un puré de patata trufado y el jugo de su cocción (insuperable). Te lo haces tú mismo, te lo comes como te da la gana y si te quieres manchar, te manchas: las ventajas de tomarlo en privado. Abrir y servir; abrir, calentar y servir. Entre una pizza de una marca más o menos conocida y esta crujiente propuesta, la decisión no es complicada.

Brutales las Croquetas (de Rabo de Toro, de Queso de Cabra, de, ¡ojo!, Calamares en su Tinta…), sensacionales los Raviolis Caseros de Setas, las Lasañas de chipirones y espinacas, los Potajes o Cocidos, el Roast Beef, lomo de cerdo asado, las carrilleras con setas y vino de naranja, y la especialidad de la casa, la Cremas Artesanas, finísimas y deleitosas, de sorprendentes y variados sabores (Coliflor al Curri, Salmorejo de Fresas, la Crema de Setas, la de Tomate y Tomillo Limonero o la excelente de Tomate, Remolacha y Albahaca). No hay que olvidar la Conserva de Tomate Cherry Confitado, un must para la despensa.

También ofrecen servicios de catering y talleres –showcooking-, donde nos brindan, además de su cocina, simpatía y rollo fresh, un valor diferencial y añadido inexistente hasta ahora por esta ciudad. Diego y Jorge desprenden ilusión, ambición y amor por lo que hacen y eso se transmite y contagia a todo lo que ingenian.