• Mapa
  • Restaurantes
    • Barcelona
    • Madrid
    • Valencia
    • Andalucía
    • Otros
  • Coctelerías
    • Barcelona
    • Madrid
    • Internacional
  • Top
  • Selectors
  • Especiales
    • Eventos
    • Mmmenús
    • Chefs
    • Houseros
    • Puntazos
  • Recetas
  • About
  • EN
  • Mapa
  • Restaurantes
    • Barcelona
    • Madrid
    • Valencia
    • Andalucía
    • Otros
  • Coctelerías
    • Barcelona
    • Madrid
    • Internacional
  • Top
  • Selectors
  • Especiales
    • Eventos
    • Mmmenús
    • Chefs
    • Houseros
    • Puntazos
  • Recetas
  • About
  • EN
Pastelería Uay Balam
julio 6, 2016
Compartir133
Twittear
Flip
Pin

En los poblados mayas los cuatro jefes más antiguos se situaban, cada uno de ellos, en un punto cardinal para cuidar a la gente y proteger la cosecha. Conocidos como “Uay Balam”, son el origen del nombre de este local, que emana una energía llena de amor por las personas, el trabajo y los alimentos.

Fausto y Nuria son los emprendedores que decidieron crear una tienda de postres en la que mostrar la fusión de experiencias vividas a través de la repostería. Les acompaña Anneta, la chef pastelera que se encarga de plasmar en sus creaciones los sabores y combinaciones favoritas de ambos.

La calidad de la materia prima que utilizan es fundamental. Así que todo lo que usan es ecológico, de proximidad y de temporada. Por lo tanto, la oferta variará según el producto disponible de la época en la que nos encontremos y durante las cuatro estaciones del año tendremos nuevos pasteles a degustar.

Una vitrina que muestra todos los pasteles disponibles hará que, inevitablemente, caigamos en la dulce tentación. Para los amantes del chocolate puro el “Sopapo de Chocolate” es un imprescindible: bizcocho, cobertura de cacao al 70%, y pétalos de rosa blanca liofilizados. Un paladar adicto al cacao es lo único que necesitas para disfrutarlo.

Continuamos deleitándonos y vemos a las estrellas del escaparate: el pastel favorito de Nuria, una tarta de lima llamada “Key Lime Pie”, semejante al típico pastel de limón pero con lima; y el pastel de queso con frutos rojos y un toque de menta.

El Eton Mess es un típico postre inglés que cuesta encontrar en Barcelona. Pero el de UAY Balam, aparte de llevar los ingredientes base como son nata, fresas del Maresme y menta, le añaden ingredientes secretos que no nos quieren comentar ya que hay que saborearlos y sorprenderse. No hay duda de que lo consiguen.

Para los más heladeros, tienen polos que ellos mismos elaboran sin agua ni azúcar, sólo con frutas y producto de temporada. Resaltamos su innovadora propuesta de desayuno para el verano: yogur griego, frutas salvajes, frutos rojos, chocolate blanco y granola en forma de polo. Pero todo ello… ¡En un helado!

Es un local que transmite calidez, con un delicioso equipo que une experiencias y las presenta en forma de postres. En UAY Balam disfrutamos de la gastronomía más dulce gracias a Fausto, Nuria y Anneta.

Uay Balamm - MacarronsUay Balam - Local y FaustoUay Balamm - Pastel de quesoUay Balamm - heladosUay Balamm - Pastel de LimaUay Balamm - MaracuyíUay Balamm - Sopapo de ChocolateUay Balamm - Bizcochitos CaféUay Balamm - PoloUay Balamm - Equipo

Uay Balam

Carrer del Torrent de l’Olla, 137, 08012 Barcelona

Teléfono: 935 14 75 28

Horario: de lunes a jueves de 12:00 a 24:00, viernes y sábado de 12:00 a 01:00 y domingo de 12:00 a 23:00

Precio medio: 3 – 4 euros

 

Texto y fotos: Elisa BcnPostres

Compartir133
Twittear
Flip
Pin
Barcelonabizcochochocolatechocolate blancocobertura de cacaoEton Messfresas del Maresmefrutafrutas salvajesfrutos rojosGraciagranolaheladolimamentanatapastel de limónpastel de quesoPasteleriapétalos de rosa blancapolospostreresposteríaUay Balamyogur griego
Share

Barcelona  / Especiales  / Puntazos

You might also like

Los Mejores Helados de Barcelona 
junio 9, 2023
Los Mejores helados de Madrid
junio 9, 2023
Meat & Fire Festival 2023, el evento más esperado para los amantes de la gastronomía del fuego y la carne
junio 1, 2023


  • Contacto

    Contenido: alba@plateselector.com

    Eventos: juan.navaza@plateselector.com

    Marketing y publicidad: khaled@plateselector.com

    Para cualquier otra cosa: info@plateselector.com

    Telf: 936 814 413

  • Menú

    • Home
    • Coctelerías
    • Restaurantes
    • Especiales
    • Eventos
    • About
  • Entradas recientes

    • Los Mejores Helados de Barcelona 
    • Los Mejores helados de Madrid
    • Cokima, un restaurante de cocina creativa y castiza
    • Meat & Fire Festival 2023, el evento más esperado para los amantes de la gastronomía del fuego y la carne
    • Bao Li, un templo de la cocina cantonesa
  • Buscar en Plateselector


PLATESELECTOR © 2020