Vivo Tapas, un estilo de vida mediterráneo

Si lo que queréis es pasar un buen rato con amigos o familia en un lugar moderno, elegante, acogedor y original, Vivo Tapas es el sitio. Es un restaurante situado en la zona del Eixample, hecho para disfrutar y compartir gracias a su concepto de tapas.

Impulsan un concepto informal sin dejar de ser sofisticados y elegantes. Además de ofrecer entretenimiento, espectáculos y música en vivo y en directo. Se ha querido relacionar la idea del local con el maravilloso estilo de vida mediterráneo, un estilo de vida saludable, relajado, fresco y divertido.

Es un lugar donde se vive una experiencia a través de los cinco sentidos: el gusto, la vista, la oída, el olfato y el tacto.

Para conseguir unas tapas y platos exquisitos se necesitan productos de primera calidad. Por este mismo motivo, Vivo Tapas se encarga de trabajar alimentos frescos y de calidad que provengan de lugares de confianza. Acuden principalmente al mercado para proveernos de los mejores productos de temporada como las frutas, las verduras, los pescados y el marisco, la carne, etc.

Ofrecen una amplia y diversa carta de tapas, platos y vinos donde lo más difícil será decidirse. Algunos de los más solicitados y deliciosos son: el Tartar de atún con una emulsión de aguacate, remolacha y tomate; la Esqueixada de bacalao, con manzana fresca, sal volcánica, una picada de tomate y una emulsión de oliva que es capaz de crear una explosión de sabores en el paladar; el Canelón de carne con setas shiitake y trufa blanca; el Magret de pato con confitado de kumquat, hecho a la plancha a baja temperatura y acompañado de una salsa elaborada con el propio kumquat y el magret de pato y finalmente la Pluma ibérica trufada, cocinada a baja temperatura durante dos horas con mucho cariño y paciencia y acompañada de una salsa hecha con el propio jugo de la carne y trufa natural.

Además de especialidades como la paella de marisco, la almeja gallega, el bogavante nacional y los huevos estrellados de chistorra y patatas.

Los postres artesanos son otro excelente ejemplo de su distinción, como la Mousse de chocolate negro y mascarpone de chocolate blanco, merengue y trufa.

Aunque en este singular espacio la experiencia no se acaba con el buen sabor del postre. Sino que se finaliza con un explosivo y deleitable cóctel elaborado ni más ni menos que por Sony Jiménez, clasificado entre los 50 mejores cocteleros de España en la World Class Spain 2019.