Sicilia tiene mucha tradición por el dulce, una tradición que es abanderada con sus helados. Helados artesanales y con una elaboración muy cuidada. El amor por los helados y el dar a conocer la cultura siciliana es lo que ha llevado a Juan y Rossana, un madrileño y una siciliana, a abrir Zúccaru, una pequeña heladería artesanal situada en Ópera.
Su primer objetivo era traer sabores sicilianos a Madrid, como el brioche helado, la granita o los cannolis. Eso sí, respectando siempre la tradición y los productos naturales para conseguir un sabor muy siciliano.
El helado que encontrarás en Zúccaru es 100% natural con fruta fresca y leche ecológica. Además, utilizan productos de calidad como los pistacho de Bronte, las avellanas de piamonte o el cacao, mango y coco de Brasil.
Los sabores que se encuentran en esta heladería son muy variados y dependen mucho de la estacionalidad del producto. Entre los sabores estrellas está el chocolate, el pistacho o el zuccaru, un sabor propio que está compuesto por lima, manzana verde, apio y albahaca. Sin duda, un helado que define muy bien Italia, ya que utiliza productos básicos de la cocina italiana.
Pero centrémonos en uno de sus productos estrella: El brioche helado. Una forma de comer el helado muy típica siciliana y que es uno de los máximos atrayentes de esta heladería. Un producto que tardaron en encontrar, pues querían un brioche que tuviese el aroma, el sabor y la textura de los que se encuentran en Sicilia. Pedir el brioche helado de tu sabor favorito y pasear por Madrid es la mejor forma de saborearlo.
Para completar su oferta, en Zúccaru también disponen de café y cornetti italianos y como no, en la época navideña, traen una gran variedad de panetones.
En Zúccaru han pensado en cada detalle. Como la nevera donde se encuentran los helados. Una nevera cerrada donde los helados se encuentran en un cubo para no manosearlos. Esta nevera es muy habitual encontrarla en Sicilia, puesto que los sicilianos se fían de la calidad de los helados y no necesitan verlos.
Además, en Zúccaru también siguen una filosofía de sostenibilidad, utilizando productos reciclados para sus tarrinas, cucharillas e incluso los botes de take-away.
Como bien saben en esta heladería siciliana, todos los clientes entran en el local lo hacen para disfrutar de un momento de placer, y por eso cuidan con cada detalle esta experiencia para que puedas disfrutar al máximo de tu helado.
Calle de Vergara, 16, 28013 Madrid
Horario: de lunes a jueves de 09:00 a 23:00 horas; de viernes a domingo de 09:00 a 01:00 horas
Texto: Elena R. Feijoo
Fotos: Nacho Alcalde Ruiz